Cómo Preparar Calamares Rellenos De Salchicha A La Parrilla - Guía Paso a Paso

Los calamares rellenos de salchicha a la parrilla son un plato único y sabroso que combina dos ingredientes abundantes y sabrosos: calamares frescos y salchicha italiana. Esta receta toma el sabor tierno y suave de los calamares y le infunde el sabor rico y robusto de la salchicha, creando un plato principal delicioso y satisfactorio. Los calamares se asan a la perfección, lo que permite obtener un exterior ahumado y carbonizado que complementa el relleno de salchicha jugoso y sabroso.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida, o según sea necesario
  • ½ taza de cebolla picada
  • ½ taza de pimiento rojo picado
  • sal y pimienta negra molida para sabor
  • 6 onzas de salchicha italiana picante, sin tripa y desmenuzada
  • 4 onzas de tentáculos de calamar, picados
  • ¼ de taza de perejil fresco picado
  • 1 huevo grande
  • ⅛ cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 ½ libras de tubos de calamar limpios
  • 18 palillos de dientes, o la cantidad necesaria

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 30 min
  • Tiempo total: 2 h 5 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla y el pimiento rojo con una pizca de sal en aceite caliente hasta que la cebolla esté suave y traslúcida, de 5 a 7 minutos. Retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente.
  • Mezcle la salchicha, los tentáculos picados, la mezcla de cebolla, el perejil, el huevo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta en un tazón hasta que se combinen uniformemente. Transfiera la mezcla a una manga pastelera.
  • Coloque la mezcla de salchicha en tubos, llenando cada tubo aproximadamente 2/3 de su capacidad. Pase un palillo por la parte superior de cada tubo para unir la abertura. Coloque los tubos rellenos en un plato, cubra el plato con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté completamente frío, aproximadamente 1 hora.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Unte los tubos con el aceite de oliva restante para cubrirlos por todos lados y sazone con sal.
  • Cocine los calamares rellenos en la parrilla precalentada, volteándolos ocasionalmente, hasta que el relleno esté bien cocido, de 10 a 12 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 155 grados F (68 grados C).
  • Nutrición

    228 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 236 mg
    • Sodio: 399 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 19 mg
    • Calcio: 43 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 313 mg