Cómo Preparar Calamares en Salsa de Tomate y Vino Tinto - Guía Paso a Paso

Los calamares o calamares son un manjar popular en muchas regiones costeras del mundo. Este marisco versátil y sabroso se puede preparar de diversas formas, desde simplemente asado a la parrilla hasta recetas más complejas, como calamares al vino tinto y salsa de tomate. Este plato combina el sabor tierno y suave de los calamares con el rico y sabroso sabor del vino tinto y la salsa de tomate para una comida deliciosa y satisfactoria que seguramente impresionará a su familia y amigos.

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Ingredientes

  • 2 libras de calamares limpios
  • 4 tazas de salsa de tomate
  • 1 taza de vino Chianti
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena molida
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • ⅓ taza de queso romano rallado

Información

  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Separe los tentáculos del cuerpo largo de los calamares, si aún no lo ha hecho. Corte el cuerpo o los tubos de calamares en aros de aproximadamente 1/2 a 2/3 de pulgada de grosor y reserve.
  • En una cacerola, combine la salsa de tomate, el vino tinto, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la pimienta negra, la pimienta de cayena, la albahaca y el queso. Cocine a fuego medio bajo durante unos 30 minutos para que el alcohol del vino tenga tiempo de evaporarse y todos los sabores se mezclen.
  • Añadir los calamares a la salsa. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 20 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Los calamares estarán listos cuando estén regordetes y más opacos. No cocine a fuego alto ni durante un período más prolongado, ya que los calamares tienen fama de volverse gomosos.
  • Nutrición

    257 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 360 mg
    • Sodio: 1004 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 152 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 988 mg