Cómo Preparar Calamares a la marinera - Guía Paso a Paso

Los calamares a la marinara son un clásico plato italiano de mariscos que combina calamares tiernos y sabrosos con una rica y sabrosa salsa marinara. Este plato es perfecto para los amantes de los mariscos y aquellos que buscan impresionar a sus invitados a la cena con una comida con calidad de restaurante. Los calamares se cocinan hasta que estén tiernos y luego se cuecen a fuego lento en una salsa marinara casera, creando un plato lleno de sabor que seguramente satisfará incluso los paladar...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla, cortada en rodajas finas
  • 1 chile serrano, cortado en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo, triturados o picados
  • 1 filete de anchoa
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • ½ cucharadita de sal kosher, y más según sea necesario
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 1 taza de jugo de almejas
  • 6 tazas de tomates pera italianos triturados o en puré
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 2 libras de calamares congelados (tubos y tentáculos) ), descongelado, cortado en trozos de 1/2 pulgada
  • ¼ de taza de perejil italiano recién picado
  • 1 cucharada de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado
  • 1 (16 onza) paquete de pasta seca

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 56 minutos
  • Tiempo total: 1 h 11 min
  • Porciones: 4

  • Rocíe aceite de oliva en una cacerola. Agregue la cebolla, el chile, el ajo, el filete de anchoa, las hojuelas de pimiento rojo y la sal; colóquelo a fuego medio-alto. Revuelva y cocine hasta que las cebollas y el ajo comiencen a dorarse, 3 o 4 minutos.
  • Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que el vino se reduzca aproximadamente a la mitad, de 3 a 5 minutos. Agrega el jugo de almejas, los tomates y el orégano. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
  • Agregue suavemente los calamares y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 35 a 45 minutos. Alejar del calor. Agrega el perejil.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Cocine los espaguetis en agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos pero firmes al morder, aproximadamente 12 minutos. Drenar.
  • Agrega un poco de salsa a la pasta caliente y escurrida. Sirva en tazones calientes cubiertos con más salsa marinara y queso rallado.
  • Nutrición

    806 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 4 mg
    • Sodio: 921 mg
    • Carbohidratos totales: 118 g
    • Fibra dietética: 12g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 53g
    • Vitamina C: 45 mg
    • Calcio: 286 mg
    • Hierro: 12 mg
    • Potasio : 1564 mg