Cómo Preparar calabaza y sopa de manzana - Guía Paso a Paso

La sopa de calabaza y manzana es un plato abundante y reconfortante, perfecto para los meses de otoño e invierno. Esta sopa cremosa y sabrosa es una excelente manera de incorporar productos de temporada a tus comidas y seguramente te calentará en un día frío. La combinación de calabaza dulce y manzanas ácidas crea un equilibrio perfecto de sabores, mientras que la adición de especias cálidas añade una profundidad de complejidad al plato.

Esta sopa también es increíblemente versátil y ...

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Ingredientes

  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 6 tazas de cubos de calabaza de 1/2 pulgada
  • 2 tazas de puerros picados, solo las partes blancas y verdes claras
  • ½ taza de zanahorias picadas
  • ½ taza de apio picado
  • 2 manzanas Granny Smith pequeñas, sin corazón y cortadas en cubitos
  • 1 ½ cucharaditas de tomillo seco
  • ½ cucharadita de salvia seca
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de sidra de manzana
  • sal al gusto
  • 5 rebanadas de tocino cocido, desmenuzado (opcional) )

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Saltee la calabaza, los puerros, las zanahorias y el apio en mantequilla caliente hasta que las verduras se ablanden, de 10 a 12 minutos.
  • Agrega las manzanas, el tomillo y la salvia a la mezcla de calabaza; vierta el caldo de pollo y la sidra. Lleve la mezcla a fuego lento, reduzca el fuego a bajo, cubra la olla con una tapa y cocine hasta que las verduras y las manzanas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Retire la sopa del fuego y enfríe un poco, aproximadamente 10 minutos.
  • Vierta la sopa en una licuadora a no más de la mitad de su capacidad. Cubra y mantenga la tapa hacia abajo; pulsa unas cuantas veces antes de dejar actuar para mezclar. Haga puré en tandas hasta que quede suave. Regrese la mezcla a la olla y sazone con sal al gusto. Adorne porciones individuales con tocino desmenuzado.
  • Nutrición

    220 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 26 mg
    • Sodio: 605 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 36 mg
    • Calcio: 110 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 659 mg