Cómo Preparar Calabaza Rellena De Cebada - Guía Paso a Paso

La calabaza rellena de cebada es un plato delicioso y abundante, perfecto para los meses de otoño e invierno. Esta receta combina el sabor dulce y a nuez de la calabaza asada con la textura masticable de la cebada y una variedad de sabrosas hierbas y especias.

Este plato no solo es increíblemente sabroso, sino que también está lleno de nutrientes. La calabaza es rica en vitaminas A y C, además de fibra y antioxidantes. La cebada, un grano integral, es conocida por sus beneficios para ...

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Ingredientes

  • 2 (1 1/2) libras de calabaza, cortada por la mitad y sin semillas
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • ½ libra de pavo ahumado, cortado en cubitos
  • ½ taza cebolla amarilla picada
  • 1 pimiento verde cortado en cubitos
  • 1 cucharadita de salvia seca
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • ¾ taza de cebada de cocción rápida
  • ⅓ taza de arándanos secos endulzados
  • 4 cucharadas de queso feta desmenuzado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  • Ponga a hervir rápidamente agua en una olla grande. Hervir las mitades de calabaza en agua durante 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar, unos 10 minutos.
  • Saque la pulpa de cada mitad, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de pulpa con piel. Picar la carne cortada en dados pequeños y reservar. Coloque las mitades de calabaza con los lados hacia arriba sobre la bandeja para hornear preparada.
  • Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el pavo, la cebolla, el pimiento morrón y los cubos de calabaza. Saltee durante 3 minutos. Agrega la salvia y la pimienta negra; revuelva para cubrir. Vierta el caldo y deje hervir. Agrega la cebada y vuelve a hervir. Reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine hasta que la cebada esté tierna y se absorba el líquido, aproximadamente 10 minutos. Agrega los arándanos. Vierta la mezcla de cebada en las mitades de calabaza en la bandeja para hornear. Cubra con queso feta.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el queso esté dorado, aproximadamente 30 minutos.
  • Nutrición

    191 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 44 mg
    • Sodio: 1311 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 26 mg
    • Calcio: 92 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 279 mg