Cómo Preparar Calabaza Pattypan A La Parrilla Con Vinagreta De Chorizo ​​Picante - Guía Paso a Paso

La calabaza Pattypan a la parrilla con vinagreta de chorizo ​​picante es un plato que combina el sabor ahumado y carbonizado de la calabaza a la parrilla con los sabores atrevidos y picantes de la vinagreta de chorizo. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan agregar algo de emoción a su repertorio de parrilladas de verano, ya que ofrece un toque único e inesperado a los platos tradicionales de verduras asadas.

La calabaza pattypan utilizada en esta receta es una variedad de ca...

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Ingredientes

  • 8 calabazas pattypan, recortadas y cortadas por la mitad a lo largo del borde festoneado
  • Sal kosher al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 6 onzas frescas, crudas chorizo
  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
  • ⅓ taza de vinagre de jerez
  • 1 cucharada de menta fresca picada y más para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 15 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Coloque la calabaza con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear forrada con papel toalla. Espolvorea generosamente con sal kosher. Déjalo reposar 15 minutos para extraer un poco de humedad de la calabaza.
  • Calienta una sartén pesada a fuego medio; agrega el aceite de oliva y el chorizo ​​molido. Cocine hasta que el chorizo ​​esté muy bien dorado, de 6 a 8 minutos, partiendo la carne en trozos finos con una cuchara de madera mientras se cocina. Alejar del calor. Deje aproximadamente 2 cucharadas de grasa extraída en la sartén; quitar el resto. Agrega el aceite de oliva, el vinagre y la menta recién cortada a la mezcla de chorizo.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla. Seque la humedad de la calabaza con una toalla de papel.
  • Ase las rodajas de calabaza, volteándolas con frecuencia, hasta que estén tiernas y bien carbonizadas, aproximadamente 3 minutos en total por lado. Transfiera a un plato para servir. Cubra con vinagreta de chorizo ​​tibia. Adorne con más menta picada.
  • Nutrición

    364 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 37 mg
    • Sodio: 1487mg
    • Carbohidratos totales: 3g
    • Azúcares totales: 0g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 11mg
    • Calcio: 17 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 290 mg

    Categorías

    Recetas a la parrilla