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Cómo Preparar Calabaza espagueti vegana baja en carbohidratos fácil de preparar con ragú de champiñones - Guía Paso a Paso

La calabaza espagueti es un ingrediente versátil y delicioso que puede usarse como una alternativa baja en carbohidratos a la pasta. Cuando se combina con un sabroso ragú de champiñones, se obtiene una comida vegana sabrosa y satisfactoria. En esta receta, le mostraremos cómo preparar una calabaza espagueti fácil, vegana e instantánea baja en carbohidratos con ragú de champiñones que es a la vez sabrosa y nutritiva.

Preparar este plato en Instant Pot no solo ahorra tiempo, sino que ta...

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Ingredientes

  • 1 (3 libras) de calabaza espagueti, cortada por la mitad y sin semillas
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 ramita de romero fresco
  • ½ cucharada de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de champiñones picados
  • 1 Lata (28 onzas) de tomates enteros sin sal añadida, sin escurrir y picados
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de salvia seca
  • 3 hojas de laurel
  • ½ cucharadita de albahaca

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 4

  • Combine la calabaza espagueti, el caldo de verduras, el romero y la sal en una olla a presión multifuncional (como Instant Pot). Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 7 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa. Retire la calabaza espagueti y déjela enfriar hasta que sea fácil de manipular. Raspe el interior de la calabaza en tiras de espagueti con un tenedor.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio; agregue la cebolla y el ajo. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 4 minutos. Agrega los champiñones; cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Vierta los tomates pelados y sazone con sal, pimienta negra, salvia y hojas de laurel. Cocine a fuego medio-alto y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante unos 20 minutos. Retire las hojas de laurel y agregue la albahaca. Sirva sobre espaguetis de calabaza.

    • Nutrición

    227 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 2812 mg
    • Carbohidratos Totales: 37g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 7 g
    • Proteínas: 5 g
    • Vitamina C: 29 mg
    • Calcio: 164 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio: 873 mg

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