Cómo Preparar Calabaza Espagueti Rellena Con Queso - Guía Paso a Paso

La calabaza espagueti es una verdura versátil que se puede utilizar en una variedad de platos, pero una de las formas más deliciosas de disfrutarla es preparando calabaza espagueti rellena con queso. Este plato combina todos los sabores de una cena clásica de espagueti, pero con un toque saludable. La calabaza se asa hasta que esté tierna, luego se rellena con una mezcla cremosa de queso y se hornea hasta que esté burbujeante y dorada.

Una de las mejores cosas de esta receta es que es...

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Ingredientes

  • 1 calabaza espagueti, cortada por la mitad y sin semillas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas, o más según sea necesario
  • 1 diente de ajo, cortado en cubitos, o más al gusto
  • 1 pimiento rojo grande, picado
  • 2 tomates medianos, picados
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • ¾ taza de queso chevre u otro queso de cabra suave, desmenuzado
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 3 cucharadas de pan rallado seco, o al gusto
  • 3 cucharadas de mantequilla, o al gusto, cortada en cubos pequeños

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Unte el interior de la calabaza espagueti con 1 cucharada de aceite de oliva y colóquela con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado en la rejilla del medio hasta que la calabaza se pueda perforar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 25 minutos.
  • Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo y cocine el ajo hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega el pimiento morrón. Cocine y revuelva hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agregue los tomates y la albahaca, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos.
  • Retire la calabaza espagueti del horno, déjela enfriar un poco y triture la calabaza cocida en tiras parecidas a espaguetis. Coloque las hebras en un bol. Agregue la mezcla de pimiento morrón, el queso de cabra, la sal y la pimienta negra y mezcle hasta que estén bien combinados. Vuelva a colocar la mezcla en las mitades de calabaza. Espolvorea con pan rallado y cubitos de mantequilla.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el relleno burbujee y el pan rallado se dore, aproximadamente 15 minutos.
  • Nutrición

    662 cal.

    • Grasa total: 50 g
    • Grasa saturada: 24 g
    • Colesterol: 87 mg
    • Sodio: 613 mg
    • Carbohidratos totales: 43 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 128 mg
    • Calcio: 292 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 973 mg