Cómo Preparar Calabaza Espagueti Mediterránea - Guía Paso a Paso

¿Busca una alternativa deliciosa y saludable a los platos de pasta tradicionales? No busques más, esta receta mediterránea de espagueti y calabaza. Repleto de sabores frescos y colores vibrantes, este plato es un festín para los sentidos. Ya seas un chef casero experimentado o un novato en la cocina, esta receta es fácil de seguir y seguramente impresionará a todos en la mesa.

La calabaza espagueti es una verdura versátil y nutritiva que constituye un excelente sustituto de la pasta. ...

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Ingredientes

  • 1 calabaza espagueti, cortada por la mitad
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 libra de filetes de pollo, cortados en trozos pequeños
  • 1 cebolla dulce picada
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de salsa picante o al gusto
  • 1 (15 onzas) lata de corazones de alcachofa, escurridos y picados
  • ½ pimiento rojo picado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • 1 taza de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 1 minuto
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 36 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Coloque los espaguetis de calabaza con el lado cortado hacia abajo en una fuente para horno. Vierta agua alrededor de la calabaza.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que estén tiernos al pincharlos con un tenedor, aproximadamente 45 minutos. Deje enfriar hasta que sea fácil de manipular, de 5 a 10 minutos. Raspe y deseche las semillas. Raspe la carne en tiras con un tenedor.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el pollo; cocine y revuelva hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos por lado.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva restante en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y la salsa picante; cocine y revuelva hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue las hebras de calabaza, los corazones de alcachofa y el pimiento rojo. Sazone con orégano, albahaca y tomillo.
  • Agrega el pollo y el queso parmesano a la cacerola. Tape y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que los sabores se combinen, aproximadamente 5 minutos.
  • Nutrición

    396 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 82 mg
    • Sodio: 1061 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 37g
    • Vitamina C: 42 mg
    • Calcio: 295 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 478 mg