Cómo Preparar Calabaza Espagueti Con Pesto De Verano Y Pollo - Guía Paso a Paso

La calabaza espagueti es una verdura versátil y deliciosa que se puede utilizar en una variedad de platos, desde sopas hasta guisos y ensaladas. Una de las mejores maneras de disfrutar los espaguetis de calabaza es convirtiéndolos en una alternativa de pasta saludable y satisfactoria, y esta receta de espaguetis de calabaza con pesto de verano y pollo es justo lo que necesitas para una cena ligera y sabrosa.

El pesto de verano es una versión deliciosa del pesto de albahaca tradicional...

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Ingredientes

  • 1 (1 libra) de calabaza espagueti
  • 2 tazas de pollo cocido desmenuzado
  • 6 tazas de albahaca fresca envasada
  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • ¾ taza de piñones
  • 4 dientes de ajo
  • 2 limones exprimidos
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 pizca de mar sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Coloque los espaguetis de calabaza en una fuente para hornear poco profunda y no reactiva.
  • Ase en el horno precalentado hasta que la calabaza esté suave al pincharla con un tenedor, de 30 a 45 minutos. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, córtelo por la mitad a lo largo, saque y deseche las semillas. Saque con cuidado la carne y colóquela en un bol con el pollo desmenuzado.
  • Combine albahaca, aceite de oliva, piñones, ajo, jugo de limón y 1 cucharadita de sal marina en el tazón de un procesador de alimentos; procese hasta que quede suave. Agregue pesto a los espaguetis de calabaza y al pollo, revolviendo para combinar. Sazone con sal y pimienta.
  • Nutrición

    434 cal.

    • Grasa total: 40 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 27 mg
    • Sodio: 296 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 29 mg
    • Calcio: 97 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 338 mg