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Cómo Preparar Calabaza espagueti baja en carbohidratos Alfredo - Guía Paso a Paso

Las dietas bajas en carbohidratos han ganado popularidad en los últimos años por sus posibles beneficios para la salud, incluida la pérdida de peso y un mejor control del azúcar en sangre. Sin embargo, muchas personas tienen dificultades para encontrar opciones de comidas bajas en carbohidratos sabrosas y satisfactorias. Ahí es donde entra en juego nuestra receta de Spaghetti Squash Alfredo bajo en carbohidratos.

Este plato es una deliciosa alternativa a la tradicional pasta Alfredo, ...

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Ingredientes

  • 2 (2 libras) de calabaza espagueti, cortadas por la mitad y sin semillas
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva, divididas
  • ¾ de cucharadita de sal, dividida
  • 1 cabeza de ajo pequeña
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 taza de crema espesa
  • 1 ½ tazas de queso parmesano recién rallado
  • 1 pizca de nuez moscada recién rallada
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Perfore las cáscaras de la calabaza espagueti varias veces con un tenedor. Unte 1 cucharadita de aceite de oliva uniformemente sobre los lados cortados de la calabaza y sazone con sal. Coloque la calabaza espagueti, con los lados cortados hacia abajo, en la bandeja para hornear preparada.
  • Utilice un cuchillo afilado para cortar 1/4 de pulgada de la parte superior del ajo. Rocíe con 1 cucharadita de aceite de oliva y sazone con una pizca de sal. Envuélvelo en una doble capa de papel de aluminio y colócalo en la bandeja para hornear con la calabaza.
  • Ase en el horno precalentado hasta que la calabaza se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 30 minutos.
  • Empiece a preparar la salsa después de que la calabaza y el ajo se hayan asado durante 20 minutos. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Vierta la nata y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Agrega el queso parmesano y la nuez moscada, batiendo rápidamente hasta que quede suave. Agrega las 2 cucharadas restantes de mantequilla.
  • Retirar la calabaza y el ajo del horno. Con un tenedor, corte la calabaza en tiras de espagueti.
  • Deje que el ajo se enfríe un poco y luego exprima los dientes en un plato pequeño. Utilice un tenedor para triturar la pulpa hasta obtener una consistencia suave. Agrega a la salsa de queso; revuelva bien.
  • Divida la salsa Alfredo en partes iguales entre la calabaza, espolvoree con perejil y sirva.

    • Nutrición

    614 cal.

    • Grasa total: 47 g
    • Grasa saturada: 27 g
    • Colesterol: 138 mg
    • Sodio: 998 mg
    • Carbohidratos totales: 38 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 14 mg
    • Calcio: 498 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 620 mg

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