Cómo Preparar Calabaza Espagueti Asada Con Espárragos Y Queso De Cabra - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comidas saludables y sabrosas, la calabaza espagueti es un ingrediente destacado. Esta versátil calabaza de invierno tiene carne que, cuando se cocina, se separa en hebras que se asemejan a los espaguetis. Con su sabor suave y ligeramente dulce y su bajo contenido de calorías, la calabaza espagueti es una opción popular para quienes buscan aligerar sus platos de pasta favoritos.

Una manera deliciosa de disfrutar los espaguetis de calabaza es asarlos y combinarlos co...

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Ingredientes

  • 1 (2 1/2 libras) de calabaza espagueti, cortada por la mitad a lo largo y sin semillas
  • aerosol para cocinar
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharadita aceite de oliva, o según sea necesario
  • ¼ de cebolla española picada
  • 1 manojo de espárragos frescos, cortados en trozos de 1 pulgada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ taza de caldo de verduras
  • 2 onzas de queso de cabra
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  • Rocíe los espaguetis de calabaza con aceite en aerosol y sazone con sal y pimienta. Coloque la calabaza, con el lado cortado hacia abajo, en la bandeja para hornear preparada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que estén tiernos, aproximadamente 35 minutos. Dejar enfriar durante 10 minutos.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Saltee la cebolla en aceite caliente hasta que comience a volverse traslúcida, aproximadamente 5 minutos. Agregue los espárragos a la cebolla y continúe salteando hasta que la cebolla esté tierna, 5 minutos más. Agrega el ajo a la mezcla de cebolla; saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Retire la mezcla de cebolla a un plato.
  • Vuelva a poner la sartén al fuego. Quite la pulpa de la calabaza espagueti de la piel con un tenedor para crear "fideos"; Agregue los fideos a una sartén caliente y saltee hasta que estén completamente calientes, de 2 a 3 minutos.
  • Vierta el caldo de verduras en la sartén con los espaguetis de calabaza; lleve el caldo a fuego lento y cocine hasta que esté casi reducido, aproximadamente 2 minutos. Agrega la mezcla de cebolla y el queso de cabra a los espaguetis de calabaza hasta que el queso se derrita, aproximadamente 1 minuto. Agrega la albahaca y el tomillo. Sazone con sal y pimienta negra molida al gusto.
  • Nutrición

    367 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 22 mg
    • Sodio: 364 mg
    • Carbohidratos totales: 53 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 29 mg
    • Calcio: 294 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio : 1168 mg