Cómo Preparar Calabaza Espagueti Al Pesto - Guía Paso a Paso

La calabaza espagueti es una verdura versátil y nutritiva que se puede utilizar como sustituto de la pasta tradicional en muchas recetas. Una forma creativa y deliciosa de disfrutar esta verdura es preparando calabaza espagueti al pesto. Esta receta combina las hebras ligeras y sabrosas de la calabaza espagueti con los sabores atrevidos y picantes de la salsa pesto casera para obtener una comida satisfactoria y saludable, perfecta para cualquier ocasión.

La clave para hacer el espague...

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Ingredientes

  • 1 calabaza espagueti, cortada por la mitad a lo largo y sin semillas
  • 3 cucharadas de mantequilla, divididas
  • 1 cebolla cortada en rodajas
  • 1 taza de col rizada, sin tallos y hojas picadas
  • 4 champiñones blancos, en rodajas
  • 1 cucharadita de sal de ajo
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de pesto preparado
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 5 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 6

  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrasa una bandeja para hornear.
  • Coloque la calabaza con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear preparada. Hornee hasta que esté bien cocido, aproximadamente 1 hora. Retirar del horno; enfriar durante 10 minutos. Una vez que la calabaza esté lo suficientemente fría como para manipularla, raspe la carne en hebras en forma de hilo con un tenedor. Colocar en un bol y reservar.
  • Derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla comience a volverse transparente. Agrega la col rizada y los champiñones; Reduce el calor a medio-bajo.
  • Agregue la calabaza, las 2 cucharadas restantes de mantequilla, la sal de ajo, el condimento italiano y las hojuelas de pimiento rojo; cocine por 2 minutos. Retirar del fuego y colocar la mezcla de calabaza en un tazón grande.
  • Agrega el aceite de oliva y el pesto a la mezcla de calabaza. Agregue lentamente el queso parmesano rallado, revolviendo hasta que se mezcle uniformemente.
  • Nutrición

    161 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 20 mg
    • Sodio: 461 mg
    • Carbohidratos totales: 14 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 20 mg
    • Calcio: 132 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 306 mg