Cómo Preparar Calabaza Espagueti Al Estilo Mediterráneo - Guía Paso a Paso

La calabaza espagueti es una verdura versátil y deliciosa que puede usarse como una alternativa saludable a la pasta tradicional. Tiene un sabor suave y ligeramente dulce y una textura tierna parecida a la de un espagueti que lo hace perfecto para una variedad de platos. Una de las mejores formas de disfrutar los espaguetis de calabaza es prepararlos al estilo mediterráneo, con una combinación de hierbas frescas, verduras y queso feta picante.

Esta receta de calabaza espagueti al esti...

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • 1 calabaza espagueti, cortada por la mitad a lo largo y sin semillas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 3 (4 onzas) de salchichas italianas, tripas retirados
  • 2 cebolletas finamente picadas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 calabacín cortado en cubitos
  • 1 pimiento rojo sin semillas y cortado en cubitos
  • 1 cucharada de condimento italiano
  • 4 onzas de queso feta desmenuzado, o más al gusto
  • sal marina al gusto
  • 1 pizca pimienta limón, o al gusto
  • 1 tomate pequeño, finamente picado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado, o al gusto (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
  • Tiempo total: 1 h 40 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una fuente para hornear grande con aceite en aerosol.
  • Coloque los espaguetis de calabaza con el lado cortado hacia abajo en una fuente para hornear preparada.
  • Hornee en horno precalentado hasta que la calabaza espagueti esté tierna al pincharla con un tenedor, aproximadamente 45 minutos. Voltee la calabaza y hornee por otros 5 minutos. Retire la calabaza espagueti del horno. Quite las hebras de la piel y colóquelas en un tazón grande.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la salchicha italiana y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salchicha esté dorada y desmenuzable, de 5 a 8 minutos. Retire la salchicha.
  • Vuelva a poner la sartén al fuego; agregue 1 cucharada de aceite de oliva, cebolletas y ajo, cocine y revuelva hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el calabacín, los pimientos rojos y el condimento italiano y continúe cocinando y removiendo hasta que las verduras estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega la calabaza espagueti y el queso feta a la mezcla de verduras; cocine y revuelva hasta que el queso se derrita, aproximadamente 3 minutos. Agrega la salchicha a la mezcla de verduras; sazone con sal y pimienta de limón. Espolvoree tomate y perejil encima para servir.
  • Nutrición

    423 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 59 mg
    • Sodio: 1199 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 57 mg
    • Calcio: 233 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 685 mg