Cómo Preparar Calabaza espagueti al estilo italiano con calabacín - Guía Paso a Paso

La cocina italiana es conocida por el uso de ingredientes frescos y vibrantes y sabores atrevidos. Esta receta de espagueti con calabacín al estilo italiano es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes simples y rústicos se pueden transformar en una comida deliciosa y satisfactoria. Este plato no solo es una alternativa más saludable a la pasta tradicional, sino que también muestra la versatilidad de la calabaza espagueti como un delicioso sustituto bajo en carbohidratos.

La calaba...

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Ingredientes

  • 1 libra de calabaza espagueti, cortada por la mitad a lo largo y sin semillas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cebolla morada mediana, en rodajas finas
  • ½ calabacín mediano, cortado en 1/2 pulgada en dados
  • 2 tomates medianos, cortados en cubitos
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta molida gruesa
  • ¼ de taza reducida queso parmesano graso rallado
  • ½ limón pequeño, en rodajas

Información

  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque las mitades de calabaza, con los lados cortados hacia abajo, en una fuente de vidrio para hornear. Agregue 1/8 de taza de agua y cubra con film transparente. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 8 a 10 minutos hasta que estén tiernos; enfriar un poco.
  • Mientras tanto, en una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite. Agrega la cebolla y cocina a fuego medio-alto durante 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente. Agregue los calabacines y cocine durante 4-5 minutos hasta que comiencen a dorarse. Agrega los tomates, la sal y la pimienta. Reduce el calor; cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  • Con un tenedor, raspe las hebras de calabaza y colóquelas en un bol. Mezcle con la cucharada restante de aceite. Coloque la calabaza en el centro de 4 tazones de pasta y vierta la mezcla de verduras alrededor de la calabaza. Rocíe con más aceite, si lo desea, y decore con queso parmesano, si lo usa. Agrega las rodajas de limón.
  • Nutrición

    99 cal.

    • Grasa total: 4 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 200 mg
    • Carbohidratos Totales: 13g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 4 g
    • Vitamina C: 27 mg
    • Calcio: 107 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 383 mg