Cómo Preparar Calabaza con Uvas - Guía Paso a Paso

Nada supera los sabores reconfortantes y satisfactorios de un plato casero de otoño, y esta receta de calabaza con uvas es el complemento perfecto para su menú de otoño. La combinación de calabaza dulce y uvas jugosas crea un plato que es a la vez sabroso y dulce, lo que lo convierte en el acompañamiento ideal o incluso un plato principal ligero para cualquier comida.

La calabaza es una verdura versátil y nutritiva que está repleta de vitaminas y fibra. Cuando se combina con la dulzur...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de piñones
  • 1 (2 libras) de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1 pulgada
  • ½ libra de uvas rojas sin semillas
  • ½ taza de cebolla dulce picada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de sal marina
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 6 hojas frescas de salvia, picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Calienta una sartén a fuego medio; cocine y revuelva los piñones hasta que estén tostados y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
  • Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Mezcle la calabaza, las uvas, la cebolla, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y las hojas de salvia en una fuente para horno grande para cubrir la calabaza, la cebolla y las uvas con aceite y condimentos.
  • Ase en el horno precalentado hasta que la calabaza y la cebolla estén doradas y ligeramente caramelizadas, aproximadamente 50 minutos; espolvorea piñones sobre el plato.
  • Nutrición

    104 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 93 mg
    • Carbohidratos Totales: 16g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 2 g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 51 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 397 mg