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Cómo Preparar Calabaza Con Pollo (Calabaza Y Pollo) - Guía Paso a Paso

Calabaza Con Pollo, o Calabaza con Pollo, es un plato delicioso y reconfortante proveniente del Caribe. Este abundante guiso es una combinación perfecta de pollo jugoso, calabaza tierna y un caldo rico y sabroso. El plato es un alimento básico en muchos hogares caribeños y por una buena razón: es abundante, delicioso e increíblemente saciante.

La calabaza, también conocida como calabaza antillana, es un ingrediente popular en la cocina caribeña. Esta calabaza tiene un sabor dulce a nu...

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Ingredientes

  • 3 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de comino molido
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 calabaza, pelada y cortada en cubos de 1 1/2 pulgada
  • 1 calabacín mediano, en cubos
  • 1 calabaza amarilla mediana, picada
  • 1 tomate mediano, picado
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • 1 lata (15 onzas) maíz en grano entero, escurrido
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Ponga a hervir una olla grande con agua; agregue los muslos de pollo. Continúe hirviendo hasta que ya no esté rosado en el centro y los jugos salgan claros, de 15 a 20 minutos. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 165 grados F (74 grados C). Escurrir, reservando 2 tazas de caldo. Triture o pique el pollo y reserve.
  • Mezcle la sal, el ajo en polvo, el comino y la pimienta negra en un bol y reserve.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la calabaza, el calabacín, la calabaza amarilla, el tomate y la cebolla. Cocine y revuelva hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Agregue el maíz, seguido de la salsa de tomate, la mezcla de especias secas y el pollo. Vierta las 2 tazas de caldo de pollo reservadas. Mezclar bien.
  • Tapa la cacerola y deja cocinar a fuego medio, de 20 a 30 minutos.

    • Nutrición

    378 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 105 mg
    • Sodio: 1284 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 33g
    • Vitamina C: 28 mg
    • Calcio: 80 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1078 mg

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