Cómo Preparar Calabaza bellota y cereza descarada - Guía Paso a Paso

Ya sea que estés buscando una guarnición impresionante para tu banquete navideño o un delicioso plato principal vegetariano, esta atrevida calabaza bellota con cerezas es la receta perfecta para probar. Repleto de sabores dulces y salados, este plato seguramente impresionará a tu familia y amigos.

La calabaza bellota sirve como recipiente comestible para un delicioso relleno hecho con cerezas, nueces y especias aromáticas. La dulzura natural de las cerezas combina maravillosamente con...

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Ingredientes

  • 8 onzas de cerezas frescas o congeladas, sin hueso
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca
  • 1 calabaza bellota, cortada por la mitad a lo largo, pelada, sin semillas y cortada en 12 gajos
  • 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de almendras rebanadas
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de aceite de semilla de uva
  • 1 onza de brandy
  • ½ taza de caldo de pollo sin sal Swanson®
  • 1 cucharadita de cáscara de naranja seca picada
  • ¼ de taza de arándanos secos
  • 2 cucharadas de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 ramita de menta fresca

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.
  • Coloca las cerezas en un bol; agregue el azúcar. Dejar de lado.
  • Mezcle 2 cucharadas de aceite de semilla de uva, 1 cucharadita de canela, nuez moscada, sal y pimienta en una bolsa de plástico con cierre de un galón. Coloca los trozos de bellota en la bolsa; agite para cubrir uniformemente con aceite y especias. Coloque las rebanadas en una sola capa sobre una bandeja para hornear preparada.
  • Hornee en horno precalentado durante 20 minutos; girar las cuñas. Continúe horneando hasta que esté dorado, aproximadamente 20 minutos más.
  • Mientras tanto, calienta una cacerola a fuego medio-alto. Agregue las almendras en rodajas y tueste hasta que estén fragantes, agitando la sartén para voltear las almendras, 1 o 2 minutos. Retire la sartén del fuego. Transfiera las almendras a un tazón; espolvorea con 1/2 cucharadita de canela.
  • Calienta 1 cucharadita de aceite de semilla de uva en la misma cacerola a fuego medio; agregue lentamente la mezcla de cerezas y azúcar. Calienta a fuego medio. Retirar del fuego y agregar con cuidado el brandy. Vuelva a colocar la sartén al fuego y cocine a fuego lento hasta que casi todo el líquido se haya evaporado, revolviendo con frecuencia, aproximadamente 4 minutos. Agregue el caldo de pollo, la cáscara de naranja y los arándanos secos. Deje hervir a fuego lento y reduzca nuevamente a la mitad, revolviendo con frecuencia, de 5 a 7 minutos.
  • Añade la mantequilla fría en rodajas y la vainilla. Mueve la sartén hasta que la mantequilla se derrita.
  • Coloca las rodajas de bellota en un plato para servir; vierta la salsa de cerezas sobre la calabaza y espolvoree con almendras tostadas. Adorne con una ramita de menta.
  • Nutrición

    291 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 15 mg
    • Sodio: 207 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 18g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 73 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 595 mg