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Cómo Preparar Calabaza Bellota Rellena De Quinua - Guía Paso a Paso

La calabaza bellota rellena de quinua es un plato delicioso y nutritivo perfecto para una cena saludable o un almuerzo satisfactorio. Esta receta combina los sabores terrosos de la quinua, la dulce y cremosa calabaza bellota y una variedad de hierbas y especias para crear una comida abundante y deliciosa que satisfará incluso a los comensales más exigentes.

La calabaza bellota es una calabaza de invierno conocida por su sabor dulce y a nuez, así como por su textura cremosa cuando se c...

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Ingredientes

  • 1 calabaza bellota grande, cortada por la mitad y sin semillas
  • 1 ½ tazas de agua
  • 1 taza de quinua
  • ¼ de taza de ciruelas pasas picadas
  • ¼ taza de pasas picadas
  • ¼ taza de orejones picados
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada de aceituna aceite o al gusto
  • sal al gusto
  • ¼ de taza de nueces pecanas picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Coloque la calabaza con el lado cortado hacia abajo en una fuente para hornear.
  • Hornee la calabaza bellota en el horno precalentado hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor, de 30 a 40 minutos. Voltéelo hacia arriba y déjelo enfriar hasta que sea fácil de manipular.
  • Pon a hervir el agua y la quinoa en una cacerola. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 10 minutos. Agregue las ciruelas pasas, las pasas, los albaricoques, el ajo y el jengibre. Cocine hasta que las ciruelas pasas, las pasas y los albaricoques estén gruesos y la quinua esté tierna, aproximadamente 5 minutos.
  • Rocíe aceite de oliva sobre la mezcla de quinua y agregue sal; mezclar bien.
  • Saque la pulpa de la calabaza de las cáscaras; córtelo en cubos y mezcle suavemente con la mezcla de quinua. Rellena las conchas vacías con la mezcla. Espolvorea nueces encima.

    • Nutrición

    741 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 101 mg
    • Carbohidratos Totales: 128g
    • Fibra Dietética: 15g
    • Azúcares Totales: 37 g
    • Proteínas: 18 g
    • Vitamina C: 35 mg
    • Calcio: 187 mg
    • Hierro: 8 mg
    • Potasio: 2089 mg

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