Cómo Preparar Calabaza Bellota Rellena De Cuscús - Guía Paso a Paso

La calabaza bellota es una verdura de otoño sabrosa y nutritiva que se puede utilizar en una variedad de platos. Una forma deliciosa de preparar calabaza bellota es rellenándola con un sabroso relleno de cuscús. Este plato abundante y saludable es perfecto para una acogedora comida de otoño y seguramente impresionará a tus amigos y familiares.

La calabaza rellena es un plato versátil que se puede personalizar según sus preferencias gustativas. En esta receta, rellenaremos la calabaza ...

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Ingredientes

  • 2 calabazas, cortadas por la mitad y sin semillas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos
  • 1 taza de naranja de jugo
  • 1 cucharada de canela molida
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 3 onzas de cuscús integral
  • ½ taza de arándanos
  • ¼ taza de pistachos picados
  • ¼ taza de zanahorias ralladas
  • 2 cucharadas de mantequilla

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Unte cada mitad de calabaza con 1/2 cucharada de aceite de oliva. Colóquelo en una bandeja para hornear con borde, con los lados cortados hacia abajo. Use un cuchillo afilado para cortar una pequeña sección de la calabaza redondeada, de modo que quede plana al darle la vuelta.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la calabaza esté suave al pincharla con un tenedor, de 30 a 40 minutos.
  • Mientras tanto, combine los garbanzos, el jugo de naranja, la canela, el comino y la cucharada restante de aceite de oliva en una cacerola a fuego lento. Cocine los frijoles durante 10 minutos mientras la mezcla hierve lentamente. Retire del fuego, agregue el cuscús y cubra con una tapa. Deje reposar durante 5 minutos.
  • Retire la tapa y agregue los arándanos, los pistachos, las zanahorias y la mantequilla al cuscús.
  • Retira la calabaza del horno. Voltéelo y rellénelo con la mezcla de cuscús, empujándolo firmemente hacia cada cavidad abierta. Regrese al horno y hornee de 5 a 10 minutos más.
  • Nutrición

    492 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 15 mg
    • Sodio: 300 mg
    • Carbohidratos totales: 71 g
    • Fibra dietética: 12g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 64 mg
    • Calcio: 160 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 1255 mg