Cómo Preparar Calabaza Bellota Rellena De Arroz Con Champiñones Y Queso - Guía Paso a Paso

La calabaza bellota es un ingrediente versátil y delicioso que se puede utilizar en una variedad de recetas. Una de las mejores formas de disfrutar esta abundante verdura de invierno es rellenándola con un relleno salado y con queso. En esta receta, combinaremos la dulzura natural de la calabaza bellota con los sabores terrosos de los champiñones y la cremosidad del queso para crear un plato delicioso que es perfecto para una acogedora comida familiar o una cena con amigos.

La estrella...

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Ingredientes

  • 1 (1 libra) de calabaza bellota, cortada por la mitad y sin semillas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 8 champiñones medianos, picados
  • 1 cebolla mediana , picado
  • 3 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 2 ramitas de tomillo fresco, hojas peladas y picadas
  • ½ taza de arroz blanco crudo
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de queso cheddar rallado
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharada de pan rallado panko o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 mitades de calabaza rellenas

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Unte los lados cortados de la calabaza con 1 cucharada de aceite de oliva y colóquela, con la piel hacia arriba, en una bandeja para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, aproximadamente 40 minutos.
  • Mientras se hornea la calabaza, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio; agregue los champiñones, la cebolla, el ajo y el tomillo. Cocine y revuelva hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agrega el arroz; cocine y revuelva hasta que el arroz esté cubierto, aproximadamente 1 minuto. Vierta el caldo de pollo y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, aproximadamente 15 minutos. Retire del fuego y agregue el queso cheddar.
  • Retire la calabaza del horno, déle la vuelta y sazone con sal y pimienta. Rellene la calabaza con la mezcla de arroz, espolvoree con panko y rocíe con el aceite de oliva restante.
  • Regrese al horno y hornee hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 10 minutos. Encienda el asador y ase hasta que el panko esté dorado y crujiente, de 2 a 3 minutos.
  • Nutrición

    757 cal.

    • Grasa total: 41 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 62 mg
    • Sodio: 968 mg
    • Carbohidratos totales: 80 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 77 mg
    • Calcio: 633 mg
    • Hierro: 10 mg
    • Potasio : 1396 mg