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Cómo Preparar Calabaza Bellota Asada con Manzanas y Arándanos - Guía Paso a Paso

La calabaza bellota asada con manzanas y arándanos es un plato delicioso y sabroso, perfecto para la temporada de otoño e invierno. La combinación de sabores dulces y salados, junto con un toque de especias cálidas, hace de este plato un acompañamiento perfecto para reuniones navideñas o cualquier cena acogedora entre semana.

La estrella de esta receta es la calabaza bellota, una calabaza de invierno con un sabor ligeramente dulce y a nuez. Cuando se tuesta, la pulpa se vuelve tierna ...

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Ingredientes

  • 2 calabazas grandes
  • 3 manzanas Granny Smith, peladas, sin corazón y cortadas en cubitos
  • 1 taza de apio picado
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de arándanos secos
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ⅛ cucharadita molida nuez moscada
  • ⅓ taza de agua
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de nueces finamente picadas (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 55 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Coloca la calabaza en una olla grande con agua hirviendo; hervir durante 15 a 20 minutos. Transfiera la calabaza a un tazón grande con agua helada y déjela a un lado hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla, de 5 a 10 minutos.
  • Pele la calabaza a lo largo de las crestas con un pelador de verduras y luego use una cucharadita o una cuchara de pomelo para quitar la cáscara en los valles de la calabaza. Cortar la calabaza por la mitad y quitarle las semillas y el tallo. Corta la calabaza restante en trozos pequeños.
  • Combine la calabaza, las manzanas, el apio, la cebolla y los arándanos secos en un tazón grande.
  • Combine el azúcar moreno, la sal, la canela y la nuez moscada en un tazón pequeño. Agregue a la mezcla de calabaza y revuelva bien para combinar. Vierta la mezcla en la fuente para hornear preparada. Agrega agua y salpica la parte superior con mantequilla. Espolvorea con nueces.
  • Hornee, sin tapar, en el horno precalentado hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 1 hora. Agregue un poco de líquido a la mitad para evitar que se seque, si es necesario. Servir caliente.

    • Nutrición

    226 cal.

    • Grasa total: 8g
    • Grasa saturada: 2g
    • Colesterol: 8mg
    • Sodio: 185 mg
    • Carbohidratos totales: 41 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 23g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 76 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 685 mg

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