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Cómo Preparar Calabaza balsámica con col rizada - Guía Paso a Paso

¿Busca una guarnición sabrosa y nutritiva para agregar a su mesa? No busques más, esta receta de calabaza balsámica con col rizada. Este plato combina el rico sabor caramelizado de la calabaza asada con el sabor terroso y ligeramente amargo de la col rizada, todo junto con un chorrito de glaseado balsámico picante.

La calabaza es un ingrediente versátil y delicioso que es una excelente fuente de vitaminas A y C, además de fibra y potasio. Cuando se tuesta, la dulzura natural de la cal...

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Ingredientes

  • 12 onzas de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en trozos de 1 pulgada
  • 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico , dividido
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • sal kosher y pimienta negra molida al gusto
  • 6 onzas de col rizada, picado
  • ¼ de taza de caldo de verduras

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Coloque la calabaza en un tazón grande. Agrega la cebolla, 1 1/2 cucharadas de vinagre, azúcar morena, aceite, sal y pimienta; revuelva para cubrir. Extienda la mezcla en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la calabaza esté tierna y dorada, de 30 a 40 minutos. Dejar de lado.
  • Combine la col rizada y el caldo en una sartén de fondo grueso a fuego medio; llevar a fuego lento. Tape la sartén, reduzca el fuego y cocine hasta que la col rizada esté tierna pero aún de color verde brillante, aproximadamente 5 minutos; escurra el exceso de líquido.
  • Mezcle la col rizada, la mezcla de calabaza y la 1 1/2 cucharada restante de vinagre en un tazón para servir.

    • Nutrición

    73 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 0 g
    • Sodio: 103 mg
    • Carbohidratos Totales: 14g
    • Fibra Dietética: 2g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 47mg
    • Calcio: 73 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 352 mg

    Categorías

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