Cómo Preparar Calabacitas con Elote (Calabacín con Maíz a la Mexicana) - Guía Paso a Paso

Las calabacitas con elote son un platillo tradicional mexicano que muestra los sabores frescos del calabacín y el maíz, combinados con cebolla, ajo y chiles verdes. Este platillo es una representación perfecta de la cocina vibrante y diversa de México, y es una excelente manera de celebrar los sabores de los productos del verano.

El plato es increíblemente versátil y se puede servir como guarnición o como relleno para tacos, burritos o quesadillas. Es un platillo popular en los hogare...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 4 calabacines picados
  • 8 mazorcas de maíz, granos cortados de mazorca
  • 2 tazas de suero de leche
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • ¼ de taza de queso chihuahua rallado (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 8

  • Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que estén fragantes, aproximadamente 5 minutos.
  • Agrega el calabacín y el maíz a la mezcla de cebolla. Tapa la sartén y continúa cocinando hasta que los calabacines estén tiernos, unos 10 minutos más.
  • Vierte el suero de leche en la sartén. Sazone la mezcla de maíz con sal y pimienta; remover. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando hasta que esté caliente, unos 5 minutos más. Espolvorea con queso chihuahua.
  • Nutrición

    147 cal.

    • Grasa total: 5g
    • Grasa saturada: 2g
    • Colesterol: 7mg
    • Sodio: 110 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 113 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 510 mg