Cómo Preparar Calabacitas con Elote - Guía Paso a Paso

Calabacitas con Elote es un platillo tradicional mexicano amado por su simplicidad y sabrosa combinación de ingredientes frescos. Este platillo es un alimento básico en la cocina mexicana y a menudo se disfruta como guarnición o como plato principal servido con tortillas calientes.

Los ingredientes estrella de Calabacitas con Elote son el calabacín y el maíz, que abundan durante los meses de verano en México. Estas dos verduras se combinan con otros ingredientes clásicos mexicanos com...

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de granos de elote frescos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 libra de calabacín en rodajas
  • 3 tomates roma (ciruela) medianos, picados
  • 1 chile poblano fresco mediano, sin semillas, desvenado y picado
  • sal y pimienta negra al gusto
  • ¼ de taza de queso cotija desmenuzado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6

  • Coloque el maíz en una cacerola y cúbralo con agua; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio, cubra y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Drenar.
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega los calabacines y los tomates; cocine y revuelva durante 5 minutos. Agrega los granos de elote, el chile poblano, la sal y la pimienta; cubra y cocine hasta que los calabacines estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Espolvorea con queso cotija y sirve.
  • Nutrición

    121 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 6 mg
    • Sodio: 83 mg
    • Carbohidratos totales: 18 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 34 mg
    • Calcio: 58 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 498 mg