Cómo Preparar Calabacines Rellenos Mediterráneos - Guía Paso a Paso

Hay algo tan reconfortante en una comida abundante y satisfactoria que, además, resulta ser buena para ti. Y eso es exactamente lo que obtienes con los calabacines rellenos mediterráneos. Esta receta toma una verdura clásica y la transforma en un plato delicioso y sabroso, perfecto para una cena entre semana o una ocasión especial. Con una combinación de ingredientes frescos y saludables, esta receta captura la esencia de la cocina mediterránea en cada bocado.

Lo que hace que esta rec...

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Ingredientes

  • 1 calabacín extra grande, cortado por la mitad a lo largo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla dulce picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 libra de cordero molido
  • sal gruesa al gusto
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1 lata (16 onzas) de salsa de tomate
  • 2 tomates picados
  • ¾ taza de queso feta desmenuzado
  • ½ taza de piñones
  • ¼ taza de hojas de menta
  • ¼ taza de agua
  • ¾ taza de hojas de menta
  • ¼ taza de agua
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  • ¼ taza de hojas de menta
  • ¾ taza de pan rallado sazonado
  • ¾ taza de queso mozzarella rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).
  • Utilice una cortadora de melón para separar y quitar las semillas y la pulpa del calabacín por separado, cortando cada mitad y dejando aproximadamente una cáscara de media pulgada. Pica la pulpa de calabacín en trozos de aproximadamente 1/4 de pulgada de diámetro. Deseche las semillas.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla y el ajo en aceite caliente hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Agrega el cordero molido; Continúe cocinando y revolviendo hasta que el cordero esté ligeramente dorado, de 5 a 7 minutos. Agrega el calabacín picado a la mezcla de cordero. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine a fuego lento la mezcla hasta que el calabacín esté caliente, aproximadamente 3 minutos. Escurrir el exceso de grasa. Sazone la mezcla de cordero con sal gruesa y pimienta negra.
  • Retira la sartén del fuego. Agrega la salsa de tomate, los tomates, el queso feta, los piñones y 1/4 taza de hojas de menta a la mezcla de cordero; vierta en las mitades de calabacín. Coloque las mitades de calabacín relleno en una fuente para horno grande. Vierta agua en la fuente para hornear.
  • Hornear en horno precalentado durante 30 minutos. Mezcle el pan rallado y el queso mozzarella en un bol. Espolvorea 1/4 taza de hojas de menta sobre el calabacín y cubre con la mezcla de pan rallado. Continúe horneando hasta que la parte superior esté crujiente y dorada, unos 10 minutos más.
  • Nutrición

    649 cal.

    • Grasa total: 39 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 115 mg
    • Sodio: 1523 mg
    • Carbohidratos totales: 39 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 41g
    • Vitamina C: 53 mg
    • Calcio: 435 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 1523 mg