Cómo Preparar Calabacines Rellenos De Huevo - Guía Paso a Paso

¿Busca una forma nueva y creativa de disfrutar el calabacín? No busques más, esta deliciosa y satisfactoria receta de calabacines rellenos de huevo. Este plato combina los sabores ligeros y frescos del calabacín con la calidez de los huevos para una opción perfecta para el desayuno o el brunch. Con solo unos pocos ingredientes simples e instrucciones fáciles de seguir, esta receta seguramente se convertirá en un nuevo favorito en tu rotación de comidas.

El calabacín es una verdura ver...

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Ingredientes

  • 4 calabacines cortados por la mitad a lo largo
  • ½ taza de agua
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de margarina
  • 1 taza de tomate picado
  • 4 huevos batidos
  • ½ taza de nueces tostadas picadas
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • ¼ de cucharadita de hojas secas de albahaca
  • 1 taza de queso cheddar rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Utilice una cuchara para quitar la pulpa de las mitades de calabacín, dejando un borde de 1/4 de pulgada. Picar la pulpa y reservar.
  • Coloque las cáscaras de calabacín, con el lado cortado hacia abajo, en una sartén grande; vierta agua. Cubra la sartén y déjela hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los calabacines estén ligeramente tiernos, aproximadamente 5 minutos. Escurre el agua de la sartén, voltea las cáscaras de calabacín en la sartén y espolvorea con sal.
  • Caliente la margarina en una sartén aparte a fuego medio; cocine y revuelva la pulpa de calabacín y el tomate en la margarina derretida hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Agrega los huevos, las nueces, 1/4 de cucharadita de sal, pimienta y albahaca a la mezcla de tomate; cocine, levantando las porciones espesas con una espátula para dejar que las porciones crudas de huevo fluyan hacia el fondo, hasta que los huevos estén cuajados pero aún húmedos, de 3 a 5 minutos.
  • Vierta la mezcla de huevo en las cáscaras de calabacín. Espolvoree queso cheddar sobre la mezcla de huevo y cubra la sartén. Cocine a fuego lento hasta que el queso se derrita, aproximadamente 2 minutos.
  • Nutrición

    384 cal.

    • Grasa total: 32 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 222 mg
    • Sodio: 507 mg
    • Carbohidratos totales: 9 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 19g
    • Vitamina C: 26 mg
    • Calcio: 317 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 591 mg