Cómo Preparar Calabacines Rellenos De Champiñones - Guía Paso a Paso

Si estás buscando un plato vegetariano delicioso y saludable para agregar a tu repertorio, no busques más que esta deliciosa receta de calabacín relleno de champiñones. Este plato combina los sabores terrosos de los champiñones con la ligereza del calabacín, lo que da como resultado un plato que no solo es sabroso sino también nutritivo y saciante. Si eres vegetariano o simplemente buscas incorporar más comidas sin carne a tu dieta, esta receta seguramente se convertirá en una de las favorita...

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Ingredientes

  • 3 calabacines, cortados
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de champiñones frescos picados
  • ¼ de taza de pimiento rojo picado
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • ¼ de cucharadita de orégano seco triturado
  • 1 taza de queso Monterey Jack rallado
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 3
  • Rendimiento: 6 mitades de calabacín rellenos

  • Hierva una olla con agua ligeramente salada y cocine los calabacines enteros hasta que empiecen a estar tiernos, aproximadamente 10 minutos. Escurrir los calabacines y dejar enfriar. Una vez frío, corte el calabacín por la mitad a lo largo y saque la pulpa central, dejando una cáscara de 1/4 de pulgada de grosor alrededor de todo el calabacín. Picar la pulpa del calabacín extraída.
  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva los champiñones y el pimiento rojo dulce hasta que estén tiernos y los champiñones suelten su jugo, aproximadamente 5 minutos. Agregue la harina y el orégano, luego agregue la pulpa de calabacín picada reservada y el queso Monterey Jack. Calienta la mezcla hasta que el queso se derrita y el relleno esté caliente. Rellena el relleno con el calabacín ahuecado; espolvorea cada uno con aproximadamente 3/4 de cucharada de queso parmesano.
  • Precaliente la parrilla del horno y coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor.
  • Asa los calabacines hasta que el relleno burbujee y el queso se dore, de 3 a 5 minutos.
  • Nutrición

    284 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 60 mg
    • Sodio: 372 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 37 mg
    • Calcio: 379 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 458 mg