Cómo Preparar Calabacines Envueltos en Tortillas - Guía Paso a Paso

El calabacín envuelto en tortillas es un plato delicioso, saludable y fácil de preparar, perfecto para una cena rápida entre semana o un almuerzo ligero y refrescante. Esta receta combina los sabores frescos del calabacín, el cilantro y la lima con la textura reconfortante de las tortillas para una comida satisfactoria que a todos les encantará.

La estrella de esta receta es el calabacín, una verdura increíblemente versátil y nutritiva. Es bajo en calorías y alto en fibra, lo que lo c...

Leer más

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza (opcional)
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cebolla morada pequeña, cortada en rodajas finas
  • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  • 4 tazas de calabacín rallado
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • sal al gusto
  • 4 tortillas de harina (de 10 pulgadas)
  • 4 cebollines frescos
  • ½ taza de crema agria (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 envolturas

  • En un wok o sartén de tamaño mediano, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agrega las semillas de mostaza y comino. Cuando empiecen a reventar, baja el fuego y agrega la cebolla y el jengibre. Saltee hasta que las cebollas estén suaves y de color rosa claro.
  • Añade el calabacín rallado y aumenta ligeramente el fuego. Revuelve con frecuencia hasta que los calabacines estén suaves y bien cocidos, aproximadamente de 5 a 10 minutos. Agrega el chile en polvo, la pimienta, el clavo, la canela y la sal.
  • Calienta las tortillas y colócalas sobre una superficie plana. Coloca 1/4 del relleno de calabacín en el centro de cada tortilla. Enrolle cada tortilla y átela con un cebollino. Puedes servir el wrap con una cucharada de crema agria a un lado, ¡lo convierte en un wrap bien redondeado!
  • Nutrición

    361 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 13 mg
    • Sodio: 376 mg
    • Carbohidratos totales: 48 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 159 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 492 mg