Cómo Preparar Calabacín relleno de verduras y camarones de Nat - Guía Paso a Paso

El calabacín relleno es un plato delicioso y versátil que se puede rellenar con una variedad de ingredientes, lo que lo convierte en la opción perfecta para quienes buscan crear una comida saludable y satisfactoria. Y cuando agregas camarones y verduras a la mezcla, ¡te espera un verdadero placer!

Mi receta de calabacines rellenos de verduras y camarones de Nat es una opción sabrosa y saludable que pronto se convertirá en una opción habitual en tu cena. Con la combinación de camarones...

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Ingredientes

  • 1 calabacín extra grande
  • 4 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida
  • 6 dientes de ajo finamente picados
  • 1 chalota finamente picada
  • ½ libra de camarones grandes, pelados, desvenados y cortados por la mitad
  • 1 tomate grande, pelado, sin semillas y cortado en cubitos
  • 8 champiñones cremini, cortados en cuartos
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado
  • 8 hojas de albahaca fresca, trituradas
  • pimienta negra molida al gusto
  • sal kosher al gusto
  • ajo en polvo al gusto
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado, cantidad dividida

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4

  • Precaliente la parrilla del horno y coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor. Engrasa una bandeja para hornear.
  • Corte los calabacines por la mitad a lo largo y retire las semillas y la pulpa, dejando una cáscara gruesa de pulpa. Unte ambas mitades de calabacín con 1 cucharada de aceite de oliva y colóquelas con el lado cortado hacia abajo sobre la bandeja para hornear preparada. Hornee hasta que el calabacín esté caliente y comience a soltar gotas de humedad, de 5 a 10 minutos. Retire los calabacines del horno.
  • Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C).
  • Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-bajo. Cocine y revuelva el ajo y la chalota hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • Coloque la cucharada restante de aceite de oliva, los camarones, el tomate, los champiñones, 1/4 taza de queso parmesano, la albahaca y el ajo y la chalota cocidos en un tazón y revuelva para mezclar. Sazone con sal, pimienta y ajo en polvo. Rellene la mezcla en mitades de calabacín y espolvoree cada calabacín con aproximadamente 2 cucharadas de queso parmesano.
  • Hornee los calabacines rellenos en el horno precalentado hasta que el queso se dore y el relleno esté bien cocido y caliente, aproximadamente 20 minutos.
  • Nutrición

    267 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 95 mg
    • Sodio: 376 mg
    • Carbohidratos totales: 13 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 17g
    • Vitamina C: 39 mg
    • Calcio: 175 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 830 mg