Cómo Preparar Calabacín Con Relleno De Garbanzos Y Champiñones - Guía Paso a Paso

Si estás buscando una forma saludable y deliciosa de disfrutar el calabacín, no busques más que esta receta de calabacín con relleno de garbanzos y champiñones. Este plato no sólo es vegetariano y sin gluten, sino que también está repleto de sabor y nutrientes, lo que lo convierte en la opción perfecta para una comida satisfactoria y saludable.

El calabacín es una verdura versátil y abundante, y es la estrella de este plato. Con su sabor suave y textura tierna, sirve como el recipient...

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Ingredientes

  • 4 calabacines cortados por la mitad
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ½ ( 8 onzas) de champiñones, rebanados
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 ½ cucharaditas de comino molido, o al gusto
  • 1 lata (15,5 onzas) de garbanzos, enjuagado y escurrido
  • ½ limón en jugo
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • sal marina al gusto
  • pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear poco profunda.
  • Saque la pulpa del calabacín; Picar la pulpa y reservar. Coloca las conchas en el plato preparado.
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Saltee las cebollas durante 5 minutos, luego agregue el ajo y saltee 2 minutos más. Agrega el calabacín picado y los champiñones; saltee 5 minutos. Agrega el cilantro, el comino, los garbanzos, el jugo de limón, el perejil, la sal y la pimienta. Vierta la mezcla en las cáscaras de calabacín.
  • Hornee en horno precalentado durante 30 a 40 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos.
  • Nutrición

    107 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 170 mg
    • Carbohidratos Totales: 18g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 3g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 17mg
    • Calcio: 48 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 433 mg