Cómo Preparar Calabacín con eneldo y salsa de yogur y ajo - Guía Paso a Paso

El calabacín es una verdura versátil y deliciosa que se puede utilizar en una variedad de platos. Ya sea que esté buscando una guarnición ligera y saludable o un plato principal sabroso, el calabacín es una excelente opción. Una forma sencilla y sabrosa de preparar calabacines es con eneldo y salsa de yogur con ajo. Este plato es fácil de preparar, está lleno de sabor y es una excelente manera de disfrutar el sabor fresco del calabacín.

La combinación de eneldo y salsa de yogur con aj...

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Ingredientes

  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 4 calabacines picados
  • 1 taza eneldo fresco picado
  • ¼ taza de arroz blanco de grano largo crudo
  • ½ taza de agua
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 tazas simples yogur
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ½ cucharadita de sal

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 10 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio; cocine y revuelva la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega el azúcar y luego agrega el calabacín picado, el eneldo y el arroz. Cocine y revuelva hasta que los calabacines se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Vierta el agua, espolvoree con sal y pimienta y deje hervir la mezcla. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la mezcla hasta que el arroz esté cocido, unos 20 minutos. Apague el fuego y deje que la mezcla se enfríe hasta que esté tibia.
  • Hacer una salsa mezclando en un bol el yogur, el ajo y la sal. Sirva sobre el calabacín tibio y el arroz.
  • Nutrición

    292 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 7 mg
    • Sodio: 397 mg
    • Carbohidratos totales: 30 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 14g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 32 mg
    • Calcio: 278 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 753 mg