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Cómo Preparar Cacciatore de pollo estilo cazador - Guía Paso a Paso

El pollo cacciatore estilo Hunter es un plato clásico italiano lleno de sabor e ingredientes abundantes. Este plato, elaborado tradicionalmente con pollo, tomates, pimientos morrones y cebollas, es perfecto para una comida acogedora y reconfortante que satisfará tus antojos de una deliciosa cena casera.

El nombre "cacciatore" se traduce como "cazador" en italiano, y se dice que este plato fue preparado originalmente por cazadores en Italia como una forma de cocinar su caza recién capt...

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Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 6 dientes de ajo, rebanados
  • 2 latas (28 onzas) de tomates pera enteros pelados con jugo
  • 1 (6 onzas) lata de pasta de tomate
  • ¾ taza de vino tinto
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva divididas
  • 1 zanahoria picada
  • 1 tallo de apio, picado
  • 2 pimientos verdes, cortados en trozos
  • 2 cebollas, cortadas en trozos
  • 1 libra de champiñones frescos, en rodajas
  • 2 huevos
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 5 libras de trozos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 1 ½ libras de pasta seca para linguini
  • ½ taza de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de queso parmesano recién rallado o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 1 hora 35 minutos
  • Tiempo total: 2 h 35 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Caliente 2 cucharaditas de aceite de oliva en una olla grande a fuego lento y cocine y revuelva el ajo hasta que esté tierno pero no dorado, aproximadamente 3 minutos. Vierta los tomates con su jugo y tritúrelos con un machacador de patatas para dejar los tomates en trozos. Agregue la pasta de tomate, el vino tinto, el azúcar, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta negra y mezcle hasta que la pasta de tomate se combine suavemente con la salsa. Deje hervir a fuego lento y cocine, revolviendo con frecuencia, mientras prepara las verduras.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocina y revuelve la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos, de 5 a 8 minutos. Agrega la salsa. En la misma sartén, cocina y revuelve los pimientos verdes y las cebollas hasta que estén traslúcidas, de 5 a 8 minutos más; mézclalos con la salsa. Calienta 1 cucharada más de aceite de oliva en la sartén y cocina y revuelve los champiñones hasta que suelten su líquido, aproximadamente 10 minutos; Agrega los champiñones a la salsa. Deja que la salsa hierva a fuego lento mientras cocinas el pollo.
  • Batir los huevos en un bol. Coloque la harina en un recipiente poco profundo aparte. Calienta 1/4 taza de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sumerja los trozos de pollo en huevo y luego páselos por harina. Retire el exceso de harina y dore los trozos de pollo en aceite caliente hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente 15 minutos. Reserva los trozos de pollo.
  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Vierta aproximadamente 1 taza de salsa de tomate en el fondo de una olla grande. Coloque los trozos de pollo en la olla y vierta el resto de la salsa y las verduras sobre el pollo; cubrir.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado por dentro, aproximadamente 1 hora. Si la salsa comienza a hervir más fuerte que a fuego lento, reduzca el fuego del horno a 300 grados F (150 grados C).
  • Unos 15 minutos antes de servir, hierva una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue la pasta de linguini, vuelva a hervir y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los linguini estén tiernos pero aún ligeramente firmes, de 10 a 12 minutos. Escurre bien la pasta.
  • Coloque los linguini en un plato grande y cubra con el pollo y la salsa. Espolvorea con perejil y queso parmesano para servir.

    • Nutrición

    655 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 114 mg
    • Sodio: 598 mg
    • Carbohidratos totales: 73 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 40g
    • Vitamina C: 39 mg
    • Calcio: 117 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 936 mg

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