Cómo Preparar Burritos vegetarianos de frijoles negros - Guía Paso a Paso

Los burritos vegetarianos de frijoles negros son una opción deliciosa y sustanciosa para quienes buscan una comida sin carne que aún tenga mucho sabor y proteínas. Estos burritos son fáciles de preparar y perfectos para una cena rápida entre semana o como una opción satisfactoria para el almuerzo. Llenos de frijoles negros ricos en fibra, vegetales frescos y una mezcla de sabrosas especias, estos burritos seguramente se convertirán en uno de los favoritos en su repertorio de recetas.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre blanco
  • 5 chorritos de salsa picante
  • ½ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de negro molido pimiento
  • 2 dientes de ajo picados o más al gusto
  • ¼ de cebolla picada
  • 1 cebolla en rodajas finas
  • ½ pequeña calabacín, cortado en trozos pequeños
  • ¼ de lata (6 onzas) de aceitunas negras en rodajas
  • 1 taza de repollo rallado
  • 1 cucharada de chile jalapeño en rodajas o al gusto
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 4 tortillas tamaño burrito, o la cantidad necesaria

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Batir el aceite de oliva, el vinagre, la salsa picante, la sal y la pimienta negra en un recipiente de vidrio o cerámica apto para microondas.
  • Coloque capas de ajo, cebolla picada, cebolla en rodajas, calabacín, aceitunas, repollo, jalapeño y frijoles negros, respectivamente, sobre la mezcla de salsa picante. Cubre el recipiente con film transparente y haz algunos agujeros en la parte superior.
  • Cocine en el microondas durante 5 minutos; revuelva, recupere con una envoltura de plástico y cocine en el microondas hasta que el relleno esté completamente caliente, aproximadamente 5 minutos más.
  • Coloque el relleno caliente formando una línea en el medio de una tortilla. Dobla los bordes opuestos de la tortilla para superponer el relleno. Enrolle 1 de los bordes opuestos alrededor del relleno hasta formar un burrito. Repita con las tortillas restantes y el relleno.
  • Nutrición

    417 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 1289 mg
    • Carbohidratos Totales: 61g
    • Fibra Dietética: 11g
    • Azúcares Totales: 4g
    • Proteínas: 13g
    • Vitamina C: 17mg
    • Calcio: 160 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 570 mg