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Cómo Preparar Burritos Veganos - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de cocina vegana, existen infinitas posibilidades para crear comidas deliciosas y satisfactorias. Uno de los platos más queridos por la comunidad vegana es el clásico burrito, una comida versátil y abundante que se puede personalizar con una variedad de ingredientes de origen vegetal. Si eres vegano a tiempo completo o simplemente buscas incorporar más comidas de origen vegetal a tu dieta, los burritos veganos son una opción fantástica para una cena satisfactoria y nutritiva.<...

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Ingredientes

  • 2 ¼ tazas de agua
  • 1 taza de arroz integral crudo
  • 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos y chiles verdes (como RO*TEL®)
  • 3 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de albahaca fresca picada
  • 1 pizca de ajo en polvo o al gusto
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 pizca de sal condimentada o al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 patatas rojas grandes, cortadas en cubos
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 diente de ajo picado o al gusto
  • 1 (15 onza) lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 6 tortillas de harina
  • 1 taza de espinacas frescas, o al gusto
  • 1 taza de lechuga romana picada, o al gusto
  • ¼ de taza de salsa, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 burritos

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrasa una bandeja para hornear.
  • Pon a hervir el agua y el arroz integral en una cacerola. Agregue los tomates cortados en cubitos con los chiles. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, aproximadamente 50 minutos.
  • Mientras se cocina el arroz, mezcle el comino, la cúrcuma, la albahaca, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y la sal sazonada en un tazón grande. Agrega aceite de oliva. Agregue las papas a la mezcla hasta que estén bien cubiertas. Coloque las papas en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté tierno al tenedor, de 15 a 30 minutos, dependiendo del tamaño de los cubos, verificando a la mitad del tiempo de cocción y volteándolos según sea necesario.
  • Mientras se cocinan las patatas, calienta una sartén a fuego medio. Saltee el pimiento morrón y la cebolla en la sartén caliente hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto. Retirar del fuego y dejar de lado.
  • Caliente los frijoles negros en una cacerola a fuego medio-bajo hasta que estén calientes, de 2 a 3 minutos. Manténgase caliente.
  • Mientras tanto, caliente las tortillas en una sartén aparte a fuego lento hasta que estén tibias, de 1 a 2 minutos, o según las instrucciones del paquete.
  • Coloque las tortillas y rellénelas al gusto con arroz cocido, frijoles, papas, mezcla de pimiento y cebolla, espinacas, lechuga romana y salsa al gusto. Envolver en burritos y servir.

    • Nutrición

    495 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 841 mg
    • Carbohidratos Totales: 89g
    • Fibra Dietética: 12g
    • Azúcares Totales: 3g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 36mg
    • Calcio: 108 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio: 1153 mg

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