Cómo Preparar Burritos de desayuno veganos con tofu - Guía Paso a Paso

Los burritos de desayuno son un plato popular que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta de burritos de desayuno veganos con tofu ofrece una versión deliciosa y satisfactoria a base de plantas del clásico burrito de desayuno. Llena de proteínas, sabor y muchas verduras, esta receta es perfecta para comenzar el día de forma abundante y nutritiva.

El tofu es la estrella del espectáculo en estos burritos de desayuno, ya que proporciona una base sustanciosa y saciant...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 4 papas cortadas en cubitos
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 2 cebollas amarillas picadas, divididas
  • 2 dientes de ajo picados o más al gusto
  • 2 cucharaditas de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • ¼ taza de agua
  • ¼ taza de levadura nutricional
  • 1 paquete (16 onzas) de tofu extra firme
  • 8 tortillas de maíz (6 pulgadas)

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 burritos

  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las papas al aceite caliente y sazona con sal y pimienta. Cocine sin revolver hasta que los bordes comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Mezcle las papas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas, unos 15 minutos más. Agrega 1 cebolla picada a la sartén en los últimos 5 minutos.
  • Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén aparte a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada restante. Cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos más. Agregue el chile en polvo, el comino y el cilantro. Cocine y revuelva para cubrir, aproximadamente 1 minuto. Vierta agua en la cacerola y déjela hervir mientras raspa los trozos de comida dorados del fondo de la cacerola con una cuchara de madera.
  • Coloca las tortillas en el horno precalentado y hornea hasta que estén flexibles y ligeramente doradas, aproximadamente 5 minutos.
  • Desmenuza el tofu en la sartén con la mezcla de cebolla y ajo. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente y cubierto con especias, aproximadamente 15 minutos. Agrega levadura nutricional.
  • Coloca una tortilla en un plato y agrega 1/4 taza de papas cocidas y 1/4 taza de la mezcla de tofu en el centro. Enrollar para hacer un burrito. Repita con las papas, el tofu y las tortillas restantes.
  • Nutrición

    256 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 52 mg
    • Carbohidratos Totales: 36g
    • Fibra Dietética: 6g
    • Azúcares Totales: 3 g
    • Proteínas: 11 g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 249 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio: 710 mg