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Cómo Preparar Burritos de desayuno con chile verde de Nuevo México - Guía Paso a Paso

Los burritos de desayuno son un desayuno muy apreciado en muchas partes del mundo, pero en Nuevo México se llevan a un nivel completamente nuevo con la adición de chile verde. El burrito de desayuno con chile verde de Nuevo México es una forma deliciosa y abundante de comenzar el día, lleno de sabor y un poco de picante. Si eres fanático de la comida picante o simplemente buscas cambiar tu rutina matutina, esta receta seguramente se convertirá en un elemento básico en tu rotación de desayuno....

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Ingredientes

  • 4 papas ralladas
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 recipiente (8 onzas) congelado Hatch, Nuevo México chiles verdes
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 12 tiras de tocino
  • ⅓ taza de aceite vegetal
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • sal y pimienta al gusto
  • 6 tortillas de harina (de 10 pulgadas)
  • spray para cocinar con sabor a mantequilla
  • 12 huevos extra grandes, batidos
  • 2 tazas de queso cheddar rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 burritos

  • Coloque las patatas ralladas en un bol, cúbralas con agua y reserve. Hierva la cebolla, el ajo, los chiles verdes y el caldo de pollo en una cacerola a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese; apaga el fuego.
  • Mientras tanto, coloque las tiras de tocino sobre toallas de papel en un plato apto para microondas y cocine a temperatura alta hasta que estén crujientes, aproximadamente 1 minuto por tira; dejar de lado.
  • Calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto en una sartén grande. Escurre las patatas y agrégalas a la sartén. Vierta aceite caliente sobre las patatas; espolvorea con la cebolla en polvo, sal y pimienta. Voltee las papas de vez en cuando, pero déjelas freír hasta que se formen trozos crujientes y estén bien cocidas, aproximadamente 15 minutos.
  • Coloca las tortillas entre dos toallas de papel húmedas. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que esté tibio, aproximadamente 30 segundos.
  • Rocíe una sartén aparte con aceite en aerosol con sabor a mantequilla y cocine los huevos a fuego medio, batiéndolos continuamente hasta que estén completamente cuajados; apaga el fuego.
  • Coloca una tortilla plana frente a ti. Coloque algunas papas, huevos revueltos y una tira de tocino en el tercio inferior, dejando aproximadamente una pulgada de espacio desde el fondo y aproximadamente 1-1/2 pulgadas a la izquierda y a la derecha para doblar el burrito. Vierta un poco de salsa de chile verde y espolvoree con queso cheddar.
  • Dobla los bordes izquierdo y derecho hacia el centro aproximadamente de 1-1/2 a 2 pulgadas. Tome el borde inferior más cercano a usted con el relleno y recójalo, tirando de él SOBRE el relleno, mientras mantiene los lados en su lugar hasta que ese borde toque la tortilla aproximadamente 7/8 del camino hasta el borde superior. Verifique que los lados todavía estén bien metidos. Si no están, deslízalas un poco ahora que tienes el relleno cubierto. Termine metiendo un poco la solapa inferior que colocó sobre el relleno DEBAJO del relleno para sellarlo, luego continúe enrollando el burrito hasta el borde superior, formando un cilindro apretado. Déjalo reposar con la costura hacia abajo y quedará bien ajustado. Repita con los ingredientes restantes.

    • Nutrición

    873 cal.

    • Grasa total: 50 g
    • Grasa saturada: 17 g
    • Colesterol: 492 mg
    • Sodio: 1291 mg
    • Carbohidratos totales: 66 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 40g
    • Vitamina C: 37 mg
    • Calcio: 454 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 1086 mg

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