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Cómo Preparar Burritos de calabaza y calabacín - Guía Paso a Paso

¿Estás buscando una receta deliciosa y nutritiva que satisfaga tus antojos de comida mexicana? No busques más, estos sabrosos burritos de calabaza y calabacín. Llenos de verduras frescas y especias, estos burritos son una alternativa sabrosa y saludable a los tradicionales burritos rellenos de carne. Si eres vegetariano o simplemente buscas incorporar más verduras a tu dieta, estos burritos seguramente serán un éxito en tu próxima comida.

Una de las mejores cosas de esta receta es su ...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla picada
  • 2 dientes de ajo prensados
  • 2 calabacines rallados
  • 1 grande calabaza amarilla, rallada
  • ½ pimiento rojo picado
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 taza de salsa verde
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena molida
  • 1 paquete (8 onzas) de mezcla de queso rallado estilo mexicano, cantidad dividida
  • 6 burritos tamaño de tortillas de harina
  • 1 paquete (8 onzas) de mezcla de queso rallado estilo mexicano

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear de 9x12 pulgadas.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y cocina la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue el calabacín, la calabaza amarilla y el pimiento rojo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el calabacín y la calabaza estén tiernos, aproximadamente 10 minutos. Agregue los frijoles negros, la salsa verde, el comino y la pimienta de cayena. Cocine y revuelva el relleno hasta que espese, de 5 a 8 minutos más.
  • Dividir uno de los paquetes de queso estilo mexicano entre las tortillas. Vierta el relleno de calabacín y calabaza en cada tortilla, sobre el queso, en una línea hacia el centro. Enrolle las tortillas y colóquelas en la fuente para hornear preparada con las costuras hacia abajo.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el queso se derrita y las tortillas estén bien calientes, aproximadamente 15 minutos. Espolvorea el otro paquete de queso rallado sobre las tortillas antes de servir.

    • Nutrición

    575 cal.

    • Grasa total: 35 g
    • Grasa saturada: 16 g
    • Colesterol: 68 mg
    • Sodio: 1112 mg
    • Carbohidratos totales: 48 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 115 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 349 mg

    Categorías

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