Cómo Preparar Burritos de arroz y frijoles negros - Guía Paso a Paso

Los burritos de arroz y frijoles negros son una comida deliciosa y satisfactoria que pueden disfrutar tanto los vegetarianos como los carnívoros. Este plato simple pero sabroso es perfecto para una cena rápida entre semana o para preparar un almuerzo abundante y nutritivo. Con la combinación de frijoles negros ricos en proteínas, arroz esponjoso y una variedad de verduras frescas, estos burritos también son una excelente manera de obtener su dosis diaria de fibra y vitaminas.

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Ingredientes

  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de arroz blanco
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ cebolla amarilla dulce, picada
  • 2 dientes de ajo , picado
  • 1 cucharada de chile en polvo, o más al gusto
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita recién molido pimienta negra
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • ¼ cucharadita de nuez moscada recién molida
  • 1 lata (15 onzas) de pimienta negra frijoles, escurridos
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 8 tortillas de harina grandes, calientes

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento : 8 burritos

  • Hierva el agua y el arroz en una cacerola a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido, de 20 a 25 minutos.
  • Mientras tanto, derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla y el ajo en la mantequilla derretida hasta que la cebolla esté transparente, de 5 a 6 minutos. Agregue 1 cucharada de mantequilla restante y deje que se derrita. Agrega el chile en polvo, el pimentón, el comino, la pimienta negra, la pimienta de cayena, el clavo y la nuez moscada; cocine, revolviendo con frecuencia, durante 2 minutos más.
  • Agregue los frijoles negros y la salsa de tomate y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y cocine hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 10 minutos. Retire del fuego y agregue el cilantro. Déjelo reposar hasta que el cilantro se ablande, aproximadamente 5 minutos.
  • Rellena las tortillas calientes con la mezcla de frijoles y arroz.
  • Nutrición

    428 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 8 mg
    • Sodio: 895 mg
    • Carbohidratos totales: 73 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 147 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 481 mg