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Cómo Preparar Buñuelos de crema agria - Guía Paso a Paso

Los donuts son un dulce clásico que adoran personas de todas las edades. Desde glaseados hasta en polvo, hay innumerables variedades de donas para elegir. Un tipo popular de donut es el donut de crema agria, conocido por su textura tierna y húmeda. Estas donas son perfectas para el desayuno, el postre o simplemente como merienda al mediodía. ¿Y la mejor parte? Puedes hacerlos en casa con esta sencilla y deliciosa receta de donuts de crema agria.

Estas donas de crema agria son ligeras,...

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Ingredientes

  • 2 ¼ tazas de harina para pastel blanqueada (como Swans Down®), y más para la superficie de trabajo, las manos y el cortador
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ¾ cucharadita de sal kosher
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • ⅔ taza de crema agria, temperatura ambiente
  • ½ taza de azúcar granulada
  • 2 yemas de huevo grandes, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • aceite vegetal necesario para freír
  • 4 ½ tazas de azúcar en polvo
  • ½ taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 6 cucharadas de agua caliente
  • 1 ½ cucharaditas de jarabe de maíz ligero
  • ¼ cucharadita de sal kosher
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo de enfriamiento: 2 horas
  • Tiempo de reposo: 25 minutos
  • Tiempo de enfriamiento: 5 minutos
  • Tiempo total: 4 horas 5 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 donas

  • Batir la harina, el polvo para hornear, la sal, la nuez moscada y la canela en un tazón hasta que estén bien combinados.
  • Batir la crema agria, el azúcar granulada, las yemas de huevo, la mantequilla derretida, el aceite y la vainilla en un tazón grande hasta que estén bien combinados.
  • Incorpora gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de crema agria hasta que se combinen. (La masa quedará bastante suave y pegajosa).
  • Cubra y enfríe en el refrigerador hasta que la masa esté fría y ligeramente firme, aproximadamente 2 horas.
  • Coloque la masa sobre una superficie muy enharinada y dé golpecitos o enrolle hasta obtener un grosor de 3/8 a 1/2 pulgada, enharinando las manos o con un rodillo según sea necesario. Corte la masa con un cortador redondo enharinado de 3 1/2 pulgadas. Haga agujeros en el centro de los círculos de masa con un cortador redondo enharinado de 1 1/4 de pulgada. Transfiera los aros de masa a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Vuelva a enrollar y corte los restos de masa, repitiendo el proceso según sea necesario.
  • Caliente 3 pulgadas de aceite en una olla grande a fuego medio hasta que un termómetro para freír registre 360 ​​grados F a 365 grados F (182 grados C a 185 grados C), aproximadamente 30 minutos.
  • Fríe de 1 a 2 donas a la vez hasta que estén doradas y bien cocidas, de 1 a 1 1/2 minutos por lado, ajustando el fuego según sea necesario para mantener la temperatura del aceite.
  • Transfiera las donas a una bandeja para hornear forrada con toallas de papel usando un colador de araña. Dejar escurrir y enfriar durante 5 minutos (ver nota).
  • Batir el azúcar en polvo, la mantequilla derretida, el agua caliente, el jarabe de maíz, la sal y la vainilla en un tazón grande para el glaseado hasta que quede suave y bien combinado.
  • Coloca 1 donut caliente en la mezcla de azúcar en polvo, con el lado rugoso hacia arriba; use una cuchara para cubrir la rosquilla completamente con el glaseado.
  • Retire el donut del glaseado usando dos tenedores colocados debajo; deje que escurra el exceso y luego transfiera el donut a una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear con borde. Repita con las donas restantes y el glaseado.
  • Deje reposar las donas hasta que el glaseado esté listo antes de servir, aproximadamente 25 minutos. Es mejor disfrutar las donas el mismo día, pero las sobras se pueden almacenar a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 2 días.

    • Nutrición

    659 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 94 mg
    • Sodio: 378 mg
    • Carbohidratos totales: 117 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Proteínas: 5g
    • Potasio: 81mg

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