Cómo Preparar Bulgogi vegano instantáneo - Guía Paso a Paso

El Bulgogi vegano instantáneo es un plato delicioso y sabroso de inspiración coreana que es perfecto para una cena rápida y fácil. Esta receta está hecha con proteína vegetal marinada y salsa bulgogi salada, dulce y picante, todo cocinado a la perfección en Instant Pot. Si eres vegano y buscas una nueva idea para cenar o simplemente quieres probar una versión sin carne de un plato clásico coreano, esta receta seguramente satisfará tu paladar.

Bulgogi, que se traduce como "carne al fu...

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de champiñones cremini
  • 1 ½ tazas de champiñones ostra
  • ½ taza de champiñones marrones
  • 2 tazas de champiñones tipo almeja (shimeji), recortados
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 chalota picada
  • 1 trozo (1 pulgada) de jengibre fresco rallado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • ½ taza de caldo de verduras vegano bajo en sodio
  • ½ taza de tamari reducido en sodio
  • ¼ taza de pera asiática , pelado y rallado
  • 3 cucharadas de sirope de arroz integral
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de gochujang (pasta de pimiento picante coreano), o al gusto
  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz chino
  • 2 cucharadas de agua fría
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cebollas verdes picadas
  • 1 cucharada de semillas de sésamo negro
  • 1 cucharada de semillas de sésamo

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 5

  • Lave los champiñones cremini, ostra y champiñones con agua corriente y frote con un cepillo para hongos para eliminar la suciedad. Corte los champiñones por la mitad y colóquelos sobre un paño de cocina limpio. Separe con cuidado los hongos shimeji y enjuáguelos.
  • Seleccione la función Saltear en una olla a presión multifuncional (como Instant Pot). Saltee la cebolla, la chalota, el jengibre y el ajo en aceite vegetal hasta que estén fragantes, aproximadamente 3 minutos. Apague la función Saltear. Agregue el caldo, el tamari, la pera, el jarabe de arroz integral, el aceite de sésamo, el gochujang y el vinagre de vino de arroz. Mezclar bien. Agregue los champiñones y revuelva suavemente para cubrirlos. Cierra la tapa y deja marinar durante 10 minutos.
  • Cierre la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 12 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libera la presión de forma natural según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 10 minutos. Libere manualmente la presión restante, unos 10 minutos más.
  • Vuelva a activar la función Saltear. Mezcle agua y maicena; agregue lechada a los champiñones, mezclando constantemente para crear una salsa espesa. Apague la función Saltear. Sirva con cebollas verdes y semillas de sésamo.
  • Nutrición

    230 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 1253 mg
    • Carbohidratos Totales: 29g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 15 g
    • Proteínas: 9 g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 60 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 356 mg