Cómo Preparar Budín de Plátano con Merengue - Guía Paso a Paso

El pudín de plátano con merengue es un postre sureño clásico muy apreciado por sus capas de delicia cremosas, dulces y esponjosas. Esta receta antigua se ha transmitido de generación en generación y se ha convertido en un elemento básico en reuniones familiares, comidas compartidas y banquetes navideños.

La base de este delicioso postre es un rico y cremoso pudín de plátano, elaborado con plátanos maduros, cremoso pudín de vainilla y capas de obleas de vainilla. Luego, el pudín se cubr...

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Ingredientes

  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • 1 ½ tazas leche
  • 6 plátanos, pelados y rebanados
  • 1 paquete (16 onzas) de galletas de vainilla
  • 2 claras de huevo
  • 3 ½ cucharadas azúcar blanca

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Cubra el fondo de una cacerola de 1 1/2 cuarto de galón con galletas de vainilla. Cubra con una capa de rodajas de plátano. Repita las capas hasta llegar a la parte superior del plato o quedarse sin plátanos. Dejar de lado.
  • En una cacerola grande, mezcla el azúcar moreno y la harina para que no queden grumos. Incorpora el huevo y las yemas. Agregue gradualmente la leche mientras la calienta a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se vuelva lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara de metal. Retirar del fuego y dejar enfriar durante aproximadamente 1 minuto. Luego, vierte el pudín caliente de manera uniforme sobre las capas de plátano y galleta en la cacerola.
  • En un recipiente limpio aparte, bata las claras con una batidora eléctrica hasta que puedan formar un pico suave. Espolvoree gradualmente el azúcar mientras continúa batiendo hasta que puedan mantener un pico firme. Usa una espátula para esparcir el merengue por la parte superior de la cazuela.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que el merengue se dore, de 5 a 10 minutos. Servir tibio o a temperatura ambiente.
  • Nutrición

    696 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 104 mg
    • Sodio: 298 mg
    • Carbohidratos totales: 128 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 60g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 139 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 680 mg