Cómo Preparar Budín de pan panettone con salsa de naranja especiada - Guía Paso a Paso

El budín de pan panettone es un postre delicioso y exquisito que constituye el final perfecto para cualquier comida festiva. Toma el clásico pastel de frutas italiano, el panettone, y lo transforma en un rico y delicioso budín de pan que seguramente impresionará a tu familia e invitados.

Esta receta toma el panettone tradicional y lo convierte en un budín de pan cremoso y reconfortante adornado con frutas confitadas y nueces. La adición de una salsa de naranja especiada lleva este pos...

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Ingredientes

  • 1 panettone (12 onzas), en cubos
  • 3 huevos grandes, ligeramente batidos
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 2 ¼ tazas de crema espesa
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de Grand Marnier u otro licor con sabor a naranja
  • 1 pizca de sal
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 1 ½ cucharaditas de ralladura de limón fina
  • 2 cucharaditas de ralladura de naranja fina
  • 2 ½ cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos
  • 2 cucharadas de blanca azúcar
  • ½ taza de mantequilla
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de Grand Marnier u otro licor con sabor a naranja
  • 3 cucharadas de agua
  • ⅛ cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 1 huevo grande

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 6

  • Coloque los cubos de pan panettone de manera que quepan de manera compacta en una cacerola de 2 cuartos de galón untada con mantequilla. No comprima demasiado; reserve los cubitos de pan sobrantes.
  • Batir 3 huevos y 1/2 taza de azúcar hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla adquiera un color amarillo claro. Vierta la crema, la vainilla y 1 cucharada de licor de naranja; bata para combinar. Agregue una pizca de sal, 1/8 de cucharadita de nuez moscada, ralladura de limón y ralladura de naranja: vierta la mezcla sobre los cubos de panettone en la cacerola. Cubra y refrigere por 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Retire el budín de pan del refrigerador, destape y salpique la parte superior con 2 1/2 cucharadas de mantequilla; espolvorea con 2 cucharadas de azúcar blanca.
  • Coloque la cacerola en una fuente poco profunda que tenga de 2 a 3 pulgadas más de diámetro que la cazuela. Coloque estos moldes en la rejilla central del horno precalentado. Vierta agua caliente en la cacerola exterior, hasta que alcance una profundidad de 1 pulgada alrededor de la cacerola, creando un baño de agua.
  • Hornea el pudín al baño maría hasta que esté completamente cuajado y al insertar un cuchillo en el centro del pudín salga limpio, de 1 a 1 1/4 horas. El baño maría ayudará a que el pudín se cocine de manera uniforme y mantenga una textura ligera. Retire con cuidado el pudín del baño María y déjelo enfriar durante al menos 15 minutos antes de servir.
  • Justo antes de servir, prepara la salsa derritiendo 1/2 taza de mantequilla en una cacerola a fuego lento. Agregue 1 taza de azúcar, 1/4 taza de licor de naranja, 3 cucharadas de agua, 1/8 de cucharadita de nuez moscada y 1/8 de cucharadita de sal. Revuelva y caliente a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo y el líquido se caliente por completo. Alejar del calor.
  • En un tazón pequeño, bata 1 huevo hasta que esté bien batido. Mientras bate el huevo, vierta lentamente 2 cucharadas de la mezcla caliente en el bol con el huevo. Luego, mientras bate vigorosamente la mezcla, vierta lentamente la mezcla de huevo caliente nuevamente en la salsa.
  • Vuelve a colocar la cacerola a fuego lento, revuelve suavemente la salsa y aumenta la temperatura lentamente a media. Continúe revolviendo hasta que la salsa casi hierva a fuego lento, reduciendo el fuego según sea necesario si la mezcla amenaza con hervir. Continúe revolviendo hasta que la salsa espese, de 1 a 2 minutos. Vierta sobre el budín de pan y sirva inmediatamente.
  • Nutrición

    972 cal.

    • Grasa total: 62 g
    • Grasa saturada: 35 g
    • Colesterol: 303 mg
    • Sodio: 417 mg
    • Carbohidratos totales: 97 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 76g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 103 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 211 mg