Cómo Preparar Buche de Noel (Tronco de Navidad) - Guía Paso a Paso

Buche de Noel, también conocido como Yule Log, es un postre francés clásico que se disfruta tradicionalmente durante la temporada navideña. Este delicioso postre tiene la forma y decoración de un tronco, representando el tronco de Navidad que tradicionalmente se quemaba en el hogar durante la temporada navideña. El Buche de Noel no solo es un delicioso manjar, sino también una hermosa y festiva pieza central para cualquier reunión navideña.

Si bien la idea de hacer un Buche de Noel pu...

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Ingredientes

  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • ⅓ taza de harina para todo uso, tamizada
  • ⅓ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • ¼ cucharadita de sal fina
  • 4 huevos, separados
  • ¾ taza de azúcar glass, dividida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de crema batida espesa
  • 3 cucharadas de azúcar glass
  • 1 cucharada de crema agria
  • ½ taza de crema batida espesa
  • 8 onzas de chispas de chocolate amargo

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 11 minutos
  • Tiempo adicional: 38 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 34 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 tronco

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para panecillos de gelatina de 9x13 pulgadas con 1 cucharadita de mantequilla y cúbralo con papel pergamino. Engrase papel pergamino con 1 cucharadita de mantequilla.
  • Batir la harina, el cacao en polvo y la sal en un tazón pequeño.
  • Combine las yemas de huevo, 1/4 taza de azúcar glass y el extracto de vainilla en un tazón; batir con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que esté de color amarillo pálido, de 3 a 4 minutos.
  • Limpiar las varillas de la batidora eléctrica. Batir las claras de huevo en un bol a velocidad media-alta hasta que estén espumosas, de 1 a 2 minutos. Agregue gradualmente 1/2 taza de azúcar glas y bata hasta que se formen picos rígidos, de 2 a 3 minutos más.
  • Incorpora suavemente la mezcla de yemas de huevo a las claras. Incorpora la mezcla de harina gradualmente hasta que la masa esté suave.
  • Vierta la masa en el molde para panecillos de gelatina preparado y extiéndala uniformemente con una espátula acodada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio, de 8 a 10 minutos. Dejar enfriar, unos 30 minutos.
  • Combine 1 taza de crema espesa, 3 cucharadas de azúcar glas y crema agria en un tazón; licue con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que esté firme, de 1 a 2 minutos.
  • Gira el molde para panecillos de gelatina de modo que el lado más corto mire hacia ti. Unte crema batida sobre el pastel, dejando un borde de 2 pulgadas en la parte superior. Enrolle el pastel hacia el borde descubierto, dejando que el papel pergamino se caiga mientras lo enrolla. Coloque el rollo con la costura hacia abajo en una fuente para servir.
  • Coloque 1/2 taza de crema espesa en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo hasta que esté bien caliente, de 3 a 5 minutos. Retire del fuego y agregue las chispas de chocolate. Deje reposar hasta que el chocolate se ablande, aproximadamente 3 minutos. Revuelva con una espátula o cuchara de madera hasta que la ganache esté suave y cremosa.
  • Rocíe ganache de chocolate sobre el pastel enrollado. Deje reposar hasta que cuaje, aproximadamente 5 minutos. Pasa un tenedor por la ganache para crear un efecto de corteza de árbol.
  • Nutrición

    337 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 126 mg
    • Sodio: 113 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 46 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 171 mg