Cómo Preparar Brownies fuertes con ganache de chocolate Baileys® - Guía Paso a Paso

No hay nada como el rico y dulce sabor de un buen brownie. Pero, ¿qué pasaría si pudieras tomar ese clásico chocolate y hacerlo aún mejor? Ahí es donde entran en juego estos Stout Brownies con Baileys® Chocolate Ganache. Enriquecidos con los sabores profundos y complejos de la cerveza fuerte y cubiertos con una deliciosa ganache con Baileys®, estos brownies son una delicia verdaderamente decadente e indulgente, perfecta para cualquier ocasión especial.

La cerveza fuerte tiene un sabo...

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Ingredientes

  • 1 taza de harina para pan
  • ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¾ taza de chispas de chocolate blanco
  • 8 onzas chocolate agridulce, picado
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar extrafina
  • 1 ¼ tazas de cerveza negra irlandesa (como Guinness® Extra Stout), a temperatura ambiente y sin espuma
  • 1 taza de chispas de chocolate semidulce
  • 1 ½ tazas de licor de crema irlandesa
  • 12 onzas de chispas de chocolate amargo

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 10 min
  • Tiempo total: 3 h 25 min
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 brownies

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Forre un molde para hornear de 9x13 pulgadas con papel de aluminio antiadherente.
  • Batir la harina, el cacao en polvo y la sal en un tazón mediano hasta que se combinen uniformemente. Dejar de lado.
  • Llene el fondo de un baño maría hasta la mitad con agua y déjelo hervir a fuego lento, aproximadamente 5 minutos; reduzca el fuego al nivel más bajo. Agregue chispas de chocolate blanco, chocolate agridulce y mantequilla a la parte superior del baño maría y caliente, revolviendo constantemente, hasta que se derrita, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor.
  • Batir los huevos y el azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3 minutos. Agregue la mezcla de chocolate derretido, batiendo hasta que se combinen. Incorpora la mezcla de harina. Batir la cerveza fuerte para crear una masa fina. Deje caer chispas de chocolate semidulce de manera uniforme encima, permitiendo que algunas se hunda.
  • Vierta la masa en el molde preparado.
  • Hornee en la rejilla central del horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro salga casi limpio, de 30 a 40 minutos.
  • Deje que los brownies se enfríen durante 1 hora a temperatura ambiente.
  • Vierta el licor de crema irlandesa en una cacerola pequeña y caliente hasta que hierva a fuego lento, aproximadamente 3 minutos; no hervir. Coloque las chispas de chocolate amargo en un bol y vierta el licor de crema irlandesa caliente encima. Revuelva hasta que se derrita uniformemente. Deje que la ganache se enfríe y espese, aproximadamente 10 minutos.
  • Vierta ganache sobre los brownies enfriados y extiéndalos uniformemente por encima. Refrigere los brownies hasta que la ganache esté firme, al menos 1 hora.
  • Nutrición

    341 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 40 mg
    • Sodio: 48 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 26g
    • Proteínas: 5g
    • Calcio: 30 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 158 mg