Cómo Preparar Brócoli Rabe y Salchicha - Guía Paso a Paso

El brócoli rabe, también conocido como rapini, es una verdura de hoja verde muy popular en la cocina italiana. Tiene un sabor ligeramente amargo y está repleto de nutrientes, lo que lo convierte en un excelente complemento para cualquier comida. Cuando se combina con una sabrosa salchicha italiana, el amargor del brócoli rabe se equilibra, creando un plato delicioso y saciante.

Esta receta de brócoli rabe y salchicha es una combinación clásica italiana, sencilla de preparar y llena de ...

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Ingredientes

  • 1 manojo de brócoli rabe, recortado
  • 1 cucharada de sal
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 libra de salchichas de hinojo, cortadas en trozos
  • 2 dientes de ajo picados
  • ¼ de taza de jugo de limón fresco

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque el brócoli rabe y la sal en una olla grande con agua hirviendo. Cocine durante 12 minutos o hasta que los tallos estén tiernos. Escurrir, reservando 1 taza de líquido.
  • Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio-alto y cocina la salchicha durante 10 minutos o hasta que se dore uniformemente.
  • Retire la salchicha de la cacerola. Agrega el ajo a la cacerola y cocina aproximadamente 30 segundos. Coloque el brócoli rabe y la taza de líquido reservada en una sartén y mezcle con la mitad del jugo de limón. Regrese la salchicha a la sartén y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. Mezcle el aceite de oliva restante y el jugo de limón antes de servir.
  • Nutrición

    299 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 43 mg
    • Sodio: 1295 mg
    • Carbohidratos totales: 3 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 31 mg
    • Calcio: 26 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 156 mg