Cómo Preparar Brócoli rabe al estilo siciliano - Guía Paso a Paso

El brócoli rabe, también conocido como rapini, es una verdura de hoja verde que es un alimento básico en la cocina siciliana. Esta verdura versátil y sabrosa es una de las favoritas en muchos platos italianos y, a menudo, es un ingrediente clave en la cocina al estilo siciliano. Con su sabor ligeramente amargo y su textura tierna, el brócoli rabe añade un elemento único y delicioso a cualquier comida.

Una forma popular de preparar y disfrutar el brócoli rabe es en un plato al estilo s...

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Ingredientes

  • 1 manojo de brócoli rabe, con las puntas cortadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva divididas
  • 1 diente de ajo, en rodajas muy finas
  • ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  • 3 cucharadas de agua
  • ¼ de cucharadita de sal kosher

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Corte los tallos inferiores y gruesos del brócoli rabe y pélelos. Reserve los floretes y las hojas.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva, ajo y hojuelas de pimiento rojo; Saltee hasta que esté fragante, aproximadamente 45 segundos. Agrega los tallos; Saltee hasta que esté cubierto de aceite, aproximadamente 45 segundos. Vierta agua; continúe cocinando hasta que los tallos estén casi tiernos, de 3 a 4 minutos. Agregue los floretes, las hojas y la sal. Tape la sartén y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
  • Transfiera el brócoli rabe y su jugo a un tazón para servir. Cubra con la cucharada restante de aceite de oliva.
  • Nutrición

    78 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 137 mg
    • Carbohidratos totales: 3g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 52mg
    • Calcio: 29 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 7 mg