Cómo Preparar Brochetas vegetarianas de Kofta - Guía Paso a Paso

Las brochetas vegetarianas Kofta son una alternativa deliciosa y saludable a las tradicionales brochetas a base de carne. Estas brochetas sabrosas y abundantes se elaboran con una combinación de garbanzos, lentejas y una variedad de especias aromáticas que se unen con pan rallado y huevo y luego se asan a la parrilla a la perfección. Si eres vegetariano y buscas una opción sabrosa para asar a la parrilla o simplemente quieres incorporar más comidas de origen vegetal a tu dieta, estas brocheta...

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Ingredientes

  • 1 taza de bulgur
  • 2 tazas de caldo o caldo de verduras
  • 1 lata (18,75 onzas) de judías adzuki
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla finamente picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 2 cucharadas cilantro fresco picado
  • 2 cucharaditas de salsa picante
  • 1 huevo batido
  • 1 taza de cubitos de pan integral duro
  • 1 taza descremada leche
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 8 brochetas (de 12 pulgadas)

Información

  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Combine el trigo bulgur y el caldo de verduras en una cacerola. Deje hervir y luego cocine a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que se haya absorbido el líquido. Dejar enfriar.
  • Mientras tanto, en un tazón grande, combine los frijoles adzuki, 2 cucharadas de aceite de oliva, cebolla, ajo, comino, cilantro, cilantro, salsa picante y el huevo. Triture con un machacador de papas o con un batidor resistente hasta que quede bastante suave. Remojar el pan en leche y luego exprimir el exceso; agréguelo a la mezcla de frijoles junto con el bulgur. Mezclar con las manos hasta que todo esté bien mezclado. Cubra y refrigere durante 1 hora o hasta que esté firme.
  • Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Mójate las manos y forma la kofta en 32 formas ovaladas. Presione las brochetas de cuatro en cuatro. Unte con el aceite de oliva restante. Colóquelo en una bandeja para hornear o en una fuente para asar.
  • Hornee durante 10 a 15 minutos en el horno precalentado. Voltee, unte nuevamente con aceite y continúe horneando durante 5 a 10 minutos, hasta que esté crujiente.
  • Nutrición

    311 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 24 mg
    • Sodio: 343 mg
    • Carbohidratos totales: 57 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 84 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 256 mg