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Cómo Preparar Brochetas de vieiras y mojito de Mamita con tomates rellenos - Guía Paso a Paso

Deléitese con los sabores del Caribe con las brochetas de vieiras con mojito y tomates rellenos de Mamita. Esta receta es una celebración de sabores cítricos y picantes y vieiras tiernas y suculentas. Ya sea que estés organizando una barbacoa de verano o simplemente desees probar el sabor del trópico, estas brochetas seguramente impresionarán a tus amigos y familiares.

En el corazón de este plato se encuentra el clásico cóctel cubano, el mojito. La combinación de menta fresca, lima pi...

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Ingredientes

  • 1 taza de jugo de naranja
  • ½ taza de jugo de limón
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 8 vieiras grandes
  • 2 calabazas amarillas, cortadas en 4 trozos grandes
  • 2 calabacines, cortados en 4 trozos grandes
  • 1 paquete (8 onzas) de tapas de champiñones portobello, cortados en trozos grandes
  • 4 brochetas de bambú, remojadas en agua durante 60 minutos
  • ½ taza de albahaca fresca
  • 2 tomates grandes, sin corazón
  • 1 paquete (12 onzas) de brócoli en salsa de queso apto para microondas
  • 1 ½ tazas de arroz integral cocido
  • 1 rebanada de queso americano, cortado en 4 tiras

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 8 hrs 55 min
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Batir el jugo de naranja, el jugo de limón, la sal, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la pimienta negra y el azúcar en un tazón grande para disolver el condimento en el líquido. Agrega vieiras, calabaza amarilla, calabacines y hongos portobello a la marinada de mojito; revuelva para cubrir.
  • Cubra el recipiente con papel film y refrigere de 8 horas a toda la noche.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Ensartar en una brocheta un trozo de champiñón, calabaza amarilla, calabacín y una vieira, respectivamente. Repita para que queden dos de cada artículo en la brocheta; repita con las brochetas restantes. Espolvoree albahaca fresca uniformemente sobre las brochetas.
  • Retire con cuidado el interior del tomate con una cuchara; deseche el interior del tomate.
  • Vierta el brócoli con la salsa de queso en un recipiente apto para microondas; cocine en el microondas hasta que el brócoli esté tierno y la salsa se derrita, de 3 a 5 minutos.
  • Mezcle el brócoli con la salsa de queso y el arroz en un tazón; vierta en los tomates ahuecados. Coloque 2 tiras de queso americano encima de la mezcla en forma cruzada.
  • Cocine las brochetas en el horno precalentado hasta que las vieiras estén bien cocidas, de 25 a 30 minutos. Retirar del horno a un plato; cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente.
  • Reduzca el fuego del horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Hornee los tomates en el horno hasta que el queso burbujee, de 5 a 10 minutos. Servir con las brochetas.

    • Nutrición

    770 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 103 mg
    • Sodio: 4380 mg
    • Carbohidratos totales: 99 g
    • Fibra dietética: 17g
    • Azúcares totales: 33g
    • Proteínas: 56g
    • Vitamina C: 248 mg
    • Calcio: 635 mg
    • Hierro: 10 mg
    • Potasio : 3491 mg

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