Cómo Preparar Brochetas de venado - Guía Paso a Paso

Si buscas impresionar a tus invitados en tu próxima barbacoa o cena, los shish kebabs de venado son el camino a seguir. Este plato clásico combina carne de venado tierna con una variedad de verduras coloridas y sabrosas, todas asadas a la perfección en brochetas. El resultado es un plato que no sólo es delicioso, sino también visualmente impresionante.

El venado es una carne magra y sabrosa, perfecta para asar. Tiene menos grasa que la carne de res, pero es igual de satisfactorio. Cua...

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Ingredientes

  • ½ taza de salsa de soja
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de mostaza seca en polvo
  • 1 cucharada ajo en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 5 libras de carne de venado, cortada en cubos
  • 36 brochetas de madera, o según sea necesario
  • 6 cebollas, cortadas en trozos grandes
  • 10 chiles jalapeños, sin tallos y cortados por la mitad
  • 4 pimientos verdes, cortados en trozos grandes

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 4 horas
  • Tiempo total: 4 horas 50 minutos
  • Porciones: 18
  • Rendimiento: 36 brochetas

  • Batir la salsa de soja, el azúcar, el jengibre, la mostaza en polvo, el ajo en polvo y la pimienta de cayena en un tazón grande hasta que el azúcar se haya disuelto. Agregue el aceite vegetal y luego agregue los cubos de venado hasta que estén cubiertos uniformemente con la marinada. Cubra el recipiente con film transparente y déjelo marinar en el refrigerador al menos 4 horas. Coloque las brochetas de madera en agua para remojarlas.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Mientras la parrilla se calienta, retira el venado de la marinada y exprime el exceso. Deseche la marinada restante. Enhebre los cubos de venado en las brochetas, alternando con la cebolla, el jalapeño y el pimiento morrón.
  • Cocine las brochetas en la parrilla precalentada, volteándolas ocasionalmente hasta que estén cocidas al grado de cocción deseado, aproximadamente 10 minutos en total para que estén medio cocidas.
  • Nutrición

    225 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 88 mg
    • Sodio: 447 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 30 mg
    • Calcio: 29 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 460 mg